Nyt viimeistään on aika laittaa lohi suolaan – katso Harri Syrjäsen takuuvarma resepti
Jos haluat joulupöytään itsetehdyn graavilohen, sitä ei kannata jättää viime tinkaan. Lohen on hyvä antaa graavautua rauhassa 48 tuntia, jotta maku ja rakenne kehittyvät parhaimmilleen. Vaikka erilaisia ja jopa nopeampiakin graavausohjeita löytyy, Harri Syrjäsen reseptiä kehutaan syystä.
Maailman paras graavilohi
Ainesosat
- 1 kg lohifileetä
- 50 g karkeaa merisuolaa
- 1 tl sokeria
- 3–6 vartta tilliä
- 5 rouhittua valkopippuria
Ohje
Vaihe 1. Kuivaa lohifilee huolellisesti talouspaperilla.
Vaihe 2. Ripottele noin 10 g suolaa ensin nahkapuolelle. Käännä lohi ja levitä loput suolasta tasaisesti lihapuolelle. Lisää pinnalle sokeri ja rouhittu valkopippuri.
Vaihe 3. Rutistele tillin varret käsissäsi ja levitä ne kalan päälle. Kääri lohi ensin leivinpaperiin ja sen jälkeen tiiviisti folioon.
Vaihe 4. Aseta lohen päälle ruokalautanen tai muovinen leikkuulauta painoksi. Nosta lohi jääkaapin kylmimpään osaan niin, että lihapuoli on ylöspäin. Anna graavautua rauhassa 48 tuntia.
Jaa takuuvarma ohje ystävällesi.
Resepti: IG/harrisyrjanen
Lue myös:
- Lisää tonnikalaan juustoa, ruohosipulia ja muutama muu aines – paista herkullisiksi pyöryköiksi
- Kaupan vihannesosastolle ilmestyi kiinnostava uutuus – joko olet kokeillut perunamuusikurpitsaa?
- Näin helpolla ei luulisi saavan näin hyvää jauhelihakastiketta – kolme ainesta riittää
- Taisivat olla ensimmäisiä leivonnaisia, joita teimme kavereiden kanssa yläasteella koulun jälkeen
- Vuoraa kulho kääretorttuviipaleilla ja täytä luumurahkalla – Luumulotta on näyttävä retroherkku
- Jätä harava nurkkaan – 5 syytä jättää haravoimatta
- Suppilovahverot edistävät terveyttä monella tapaa – Mars sienimetsään!
- Halkeaako munan kuori, kun laitat sen kattilaan? Tässä vinkki, jolla vältät sen
- Teen tätä aina, kun pitää saada nopeasti ruokaa pöytään – koko perhe tykkää
- Oletko kokeillut tätä kikkaa lihamurekkeeseen? Nyt ei piilotella mitään sisään
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- Unohdettu kotiruoka 70-luvulta, joka kannattaisi ottaa takaisin menuun
- Jälleen yksi edullinen ja maukas arkiruoka – hintaa annokselle jää vain noin 1,50 euroa
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- Anopilta saatu kakkuohje on peräisin 60-luvulta – tätä leivottiin ennen jatkuvasti
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Anoppi teki pirun hyviä lihapullia – oli pakko saada ohje myös itselle
- Muistatko vielä vuoden 2015 hittileivonnaisen? Tätä leivottiin silloin joka paikassa
- Tee taikina ennen nukkumaanmenoa ja jätä se pöydälle – anopin luotto-ohje sämpylöihin
