Munakoisosta tehdyt minipizzat vievät kielen mennessään

Pizza on klassinen herkku, johon voi laittaa täytteeksi mitä vain kun sen tekee itse kotona. Jos haluaa kuitenkin syödä jotain astetta terveellisempää nämä munakoiso pizzat ovat siihen täydellinen ratkaisu.

Muistathan, että munakoisot kuuluu perinteisesti “itkettää” ennen käyttöä, eli niistä poistetaan nestettä suolan avulla. Valmiit viipaleet suolataan ja annetaan niiden tekeytyä noin 20 minuuttia kunnes munakoiso on valmis käytettäväksi.

Näitä tarvitset munakoiso pizzoihin:

AINEKSET

1 pitkä kapea munakoiso

suolaa

2 kananmunaa

Jauholeivitys

1 ½ dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

Juustoleivitys

1 dl (panko)korppujauhoja

¾ dl raastettua parmesaania

Päälle

1 pieni sipuli

½ vihreä paprika

½ dl mustia oliivirenkaita

1 dl kaupan valmista pastakastiketta

4 rkl raastettua parmesaania

tuoretta basilikaa

Näin valmistat munakoiso pizzat:

Leikkaa munakoiso noin sentin paksuiksi kiekoiksi vierekkäin leivinpaperin päälle uunipellille. Hiero pintaan suolaa ja anna ”itkeä” noin 20 minuuttia. Huuhtele ylimääräinen suola pois viileällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla tai keittiöpyyhkeellä.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Riko kananmunat yhdelle lautaselle ja vatkaa haarukalla tasaiseksi. Yhdistä jauholeivityksen ainekset toiselle lautaselle ja juustoleivityksen ainekset kolmannelle. Kasta munakoisoviipaleet ensin jauhoihin, sitten kananmunaan ja lopuksi juustokorppujauhoseokseen.

Kuumenna öljy isolla paistinpannulla ja paista erissä keskilämmöllä noin 3 minuuttia per puoli, kunnes kiekot ovat kullanruskeita. Siirrä leivinpaperin päälle uunipellille. Paista noin 15 minuuttia.

Kuori ja suikaloi sillä aikaa sipuli ja paloittele paprika pieneksi.

Ota munakoisokiekot uunista ja lusikoi päälle pastakastiketta. Nosta kiekoille kasviksia ja ripottele päälle parmesaania ja basilikan lehtiä. Laita vielä uuniin noin 10 minuutiksi.

Jaa vinkki ystävillesi!