Makeaa, tulista ja rapeaa – bataattiresepti, jota on pakko kokeilla
Olen tehnyt uunibataatteja monta kertaa, mutta tämä resepti yllätti jopa minut. Pehmeä sisus yhdistyy rapeaan pintaan, ja chilihunajassa karamellisoituneet palat saavat täyteläistä vastapainoa tahini-jogurtista. Lopputulos oli herkullisempi kuin osasin odottaa.
Ainesosat:
- 4 keskikokoista bataattia
- 4 rkl voita
- ¼ dl hunajaa
- 1 tl chilihiutaleita
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 2½ dl kreikkalaista jogurttia
- ¼ dl tahinia
- 1 dl tuoretta korianteria
- 1 dl tuoretta minttua
- 4 kevätsipulia
- 1 dl paahdettuja siemeniä ja pähkinöitä (esim. mantelilastuja, kurpitsansiemeniä ja seesaminsiemeniä)
- 1 dl granaattiomenansiemeniä
- 1 sitruunan kuori
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Ohje:
Vaihe 1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese ja kuivaa bataatit, hiero niihin kevyesti oliiviöljyä ja pistele niihin reikiä haarukalla. Ripottele pinnalle hieman suolaa ja pippuria. Aseta bataatit suoraan uunin keskiritilälle. Laita pelti ritilän alle keräämään mahdolliset valuvat nesteet. Paahda noin 60–75 minuuttia, kunnes bataatit ovat täysin pehmeitä. Anna jäähtyä.
Vaihe 2. Hienonna korianteri, minttu ja kevätsipulit valmiiksi viimeistelyä varten.
Vaihe 3. Nosta uunin lämpötila 230 asteeseen. Siirrä esipaistetut bataatit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja revi niitä hieman auki.
Vaihe 4. Sulata voi, hunaja ja chilihiutaleet pienessä kattilassa. Ota kattila pois liedeltä ja lisää omenaviinietikka. Kaada ¾ kastikkeesta bataattien päälle. Lisää reilu ripaus suolaa ja sekoita varovasti. Säästä loppu kastike tarjoiluun.
Vaihe 5. Paista 25–30 minuuttia, kunnes alapinta on tumman rapea. Anna jäähtyä noin 10 minuuttia.
Vaihe 6. Sekoita kreikkalainen jogurtti ja tahini keskenään tasaiseksi seokseksi.
Vaihe 7. Levitä tahini-jogurtti bataattien päälle. Ripottele pinnalle hienonnetut yrtit, kevätsipuli, paahdetut siemenet ja pähkinät sekä granaattiomenansiemenet.
Vaihe 8. Raasta päälle sitruunan kuori ja valuta loput chilihunajavoista annoksen päälle juuri ennen tarjoilua.
Lähde: Food52
LUE MYÖS:
- Jätä harava nurkkaan – 5 syytä jättää haravoimatta
- Suppilovahverot edistävät terveyttä monella tapaa – Mars sienimetsään!
- Halkeaako munan kuori, kun laitat sen kattilaan? Tässä vinkki, jolla vältät sen
- Teen tätä aina, kun pitää saada nopeasti ruokaa pöytään – koko perhe tykkää
- Oletko kokeillut tätä kikkaa lihamurekkeeseen? Nyt ei piilotella mitään sisään
- Viipaloi kukkakaali pellille, sivele päälle pestoa ja lisää jauhelihaa – tulee mielettömän hyvää
- Olin jo tyystin unohtanut tämän arkiruoan – oli aikoinaan lasten lempiruokaa
- Tuulomaan torttu valmistuu mikrossa 5 minuutissa – tässäpä nopea herkku kahvipöytään
- Nämä uuniin fetan seuraksi – 15 minuutissa ravintolatason herkku
- Nämä munakkaat piristävät – naurut on taattu aamupalapöydässä
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- Unohdettu kotiruoka 70-luvulta, joka kannattaisi ottaa takaisin menuun
- Jälleen yksi edullinen ja maukas arkiruoka – hintaa annokselle jää vain noin 1,50 euroa
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- Anopilta saatu kakkuohje on peräisin 60-luvulta – tätä leivottiin ennen jatkuvasti
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Anoppi teki pirun hyviä lihapullia – oli pakko saada ohje myös itselle
- Saaran terveellisemmät korvapuustipallot nousivat nopeasti suosioon – katso helppo ohje
- Muistatko vielä vuoden 2015 hittileivonnaisen? Tätä leivottiin silloin joka paikassa
