Maailman paras mustikka-rahkapiirakka vie kielen mennessään

Maailman parhaassa piirakassa on rapea pohja ja mehevä täyte, jossa on kunnolla mustikkaa. Kokeile tätä reseptiä, etkä enää koskaan valmista rahkapiirakkaa muulla tavalla. Mustikat voi korvata vaikkapa omenalla, persikoilla tai muilla marjoilla, jolloin piirakka muuntuu moneksi!

Ainekset:

pohja:

100g voita
1dl sokeria
1 muna
2,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniliinisokeria

Täyte:

Noin 5dl jäisiä mustikoita
1tl perunajauhoja
2dl maitorahkaa
1dl kuohukermaa
1 muna
1-2 rkl sokeria
1tl vaniliinisokeria

Valmistusohjeet:

Pehmennä voi huoneen lämmössä tai mikrota varovasti. Voi ei saa kokonaan sulaa.
Vatkaa sokeri pehmeään voihin. Lisää muna ja sekoita.
Lisää leivinjauhe ja vaniliinisokeri ja sekoita.
Lisää jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi.
Kaada taikina piirakkavuokaan ja taputtele jauhotetuin käsin taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
Sekoita perunajauhot jäisiin mustikoihin. Jaada mustikat sitten pohjan päälle ja levitä ne tasaisesti.
Vatkaa maitorahka, kerma ja muna sekaisin kulhossa, mausta sokerilla ja vaniliinisokerilla.
Kaada rahkaseos mustikoiden päälle tasaisesti.
Paista 200 asteisessa kiertoilmauunissa uunin alatasolla noin 25 minuuttia, kunnes reunat ovat saaneet väriä ja rahkatäyte hyytynyt.
Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.