Maailmalla suuren suosion saanut ”dirty cabbage” tekee kaalista vastustamattoman

Näin ensimmäisen kerran videoita tästä ruoasta jo keväällä, ja vielä näin elokuun lopulla niitä tulee vähän väliä vastaan. Ehkä oli siis jo aika testata itsekin, mistä tässä kehutussa dirty cabbage -ruoassa oikein on kyse. Ja kyllä kannatti.

Kyseessä on mausteinen kaalipata, johon tulee jauhelihaa, makkaraa, paprikaa ja reilusti cajun-maustetta. Kaali hautuu liemessä pehmeäksi ja imee samalla itseensä kaikki pannun maut. Jos kaaliruoat maistuvat, suosittelen kokeilemaan.

Dirty Cabbage

Ainesosat

1 rkl oliiviöljyä
noin 450 g vähärasvaista naudan jauhelihaa
noin 340 g mausteista makkaraa
3 kevätsipulia sekä hieman lisää viimeistelyyn
1 punainen paprika
1 vihreä paprika
1 varsisellerin varsi
3 valkosipulinkynttä
2 rkl tomaattipyreetä
2 rkl cajun-mausteseosta
1 pieni valkokaali
noin 2,4 dl kanalientä
3 rkl omenaviinietikkaa
noin ¾ tl suolaa

Ohje

Vaihe 1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa tai padassa. Lisää jauheliha ja paista murustellen noin 7 minuuttia, kunnes se on saanut kunnolla väriä. Nosta jauheliha hetkeksi sivuun.

Vaihe 2. Viipaloi makkara ja ruskista sitä samassa padassa noin 5 minuuttia. Nosta myös makkarat sivuun jauhelihan kanssa.

Vaihe 3. Viipaloi kevätsipulit ja pilko paprikat sekä varsiselleri. Lisää kasvikset pataan ja paista keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes ne hieman pehmenevät.

Vaihe 4. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet, tomaattipyree ja cajun-mauste. Paista koko ajan sekoittaen vielä noin minuutti.

Vaihe 5. Suikaloi kaali ja lisää se pataan yhdessä jauhelihan ja makkaran kanssa. Sekoita kaikki kunnolla keskenään.

Vaihe 6. Kaada joukkoon kanaliemi ja kuumenna kiehuvaksi. Laske lämpöä, laita kansi päälle ja anna hautua noin 25–30 minuuttia. Sekoittele muutaman kerran kypsymisen aikana. Kaali saa pehmetä kunnolla.

Vaihe 7. Sekoita lopuksi joukkoon omenaviinietikka ja suola. Tarkista maku ja viimeistele annos kevätsipulilla.

Katso valmistus videolta

@allrecipes
This is a trend you have to try! 🥬 This dish is a 10/10. Get the recipe below or at the link in @allrecipes bio. Ingredients: 1 tablespoon olive oil 1 pound lean ground sirloin beef 1 (12 ounce) package andouille sausage 3 scallions, thinly sliced, plus more for garnish 1 medium red bell pepper, chopped 1 medium green bell pepper, chopped 1 celery rib, chopped 3 cloves garlic, finely chopped 2 tablespoons tomato paste 2 tablespoons Cajun seasoning, such as McCormick® 1 small green cabbage, sliced 1/4-inch-thick 1 cup chicken broth 3 tablespoons cider vinegar 3/4 teaspoon kosher salt Directions: Heat oil in a large Dutch oven over medium-high. Add ground beef; cook, stirring to crumble, until browned, about 7 minutes. Use a slotted spoon to transfer to a paper towel-lined plate. Add andouille sausage; cook, stirring often, until browned, about 5 minutes. Transfer to plate with beef. Reduce heat to medium; add scallions, red pepper, green pepper, and celery. Cook, stirring often, until softened, 5 minutes. Add garlic, tomato paste, and Cajun seasoning; cook, stirring constantly, until fragrant, about 1 minute. Stir in cabbage, ground beef, and sausage until fully incorporated. Stir in chicken broth and bring to a simmer over medium-high heat. Reduce heat to medium-low. Cover; cook, stirring occasionally, until cabbage is tender, 25 to 30 minutes. Stir in vinegar and salt. Garnish with scallions. 🎥: Natalie Gravois @guacmylife #dirtycabbage #cabbage #viralrecipe
♬ original sound – Allrecipes