Kuorruta taatelikakun pinta tällä – saat entistä maukkaamman ja juhlavamman kakun
Kuorrute antaa taatelikakulle viimeisen silauksen.
Taatelikakku on perinteinen leivos suomalaisten joulupöydässä. Jo sellaisenaan kakku on mehevä ja aromikas, mutta pienellä lisällä siitä voi loihtia täysin uuden makuelämyksen. Kinuskikissan reseptissä klassinen taatelikakku saa pinnalleen kinuskisen kuorrutteen, joka viimeistelee makujen tasapainon – makean, pehmeän ja juuri sopivan juhlavasti. Tämä on resepti, jota kannattaa kokeilla tänä jouluna.
Ainesosat:
Taikina
- 1 pkt (250 g) kivettömiä taateleita
- 2 ½ dl vettä
- 2 dl fariinisokeria
- 200 g voita
- 2 munaa
- 3 ½ dl puolikarkeita vehnäjauhoja
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl leivinjauhetta
Kinuskikuorrute
- ½ dl fariinisokeria
- ½ dl kuohukermaa
- 25 g voita
- ½ dl tomusokeria
Ohje:
Vaihe 1. Voitele reilun kokoinen, vähintään 2 litran rengasvuoka. Voimakkaasti kuvioidun vuoan voitelu onnistuu parhaiten voisulalla ja pullasudilla.
Vaihe 2. Paloittele taatelit kattilaan. Lisää vesi ja fariinisokeri, ja keitä miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia, kunnes taatelit ovat pehmenneet sosemaisiksi. Sekoita loppuvaiheessa usein, jotta seos ei pala pohjaan.
Vaihe 3. Ota kattila liedeltä ja lisää joukkoon voi. Sekoita, kunnes voi on sulanut. Vatkaa taikinaa kevyesti, lisää munat ja sekoita tasaiseksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan muutamassa erässä.
Vaihe 4. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 55 minuuttia. Tarkista kypsyys kakkutikulla. Anna kakun jäähtyä vuoassa noin puoli tuntia ennen irrottamista.
Vaihe 5. Mittaa fariinisokeri ja kerma kattilaan, kiehauta ja keitä noin 5 minuuttia, kunnes seos sakenee. Ota liedeltä, lisää voi ja tomusokeri, ja sekoita sileäksi.
Vaihe 6. Valuta kuorrutetta jäähtyneen kakun pinnalle. Anna jähmettyä hetki ennen tarjoilua.
Vinkki: Jos kuorrute tuntuu liian juoksevalta, anna sen viiletä hetken; jos taas liian paksulta, lämmitä varovasti uudelleen.
Oletko kokeillut kinuskikuorrutetta taatelikakun päällä? Jaa vinkki ystävällesi!
Resepti: Kinuskikissa
Lue myös:
- Tein vispipuuroa pitkästä aikaa ja kokeilin kylkeen tätä – olipa hyvä yhdistelmä
- Käytä puolukat helppoon porkkanakakkuun – mehevä kakku syksyn marjoista
- Lado kolmea lihaa pataan ja anna hautua tuntikausia – näin karjalanpaisti tehtiin vuonna 1932
- Laiskan leipurin omenaviinerit – näyttävät hienoilta, mutta ovat naurettavan helpot
- Iltamakkarat ja saunasalaatti suoraan vuodelta 1958 – tekisitkö tätä iltapalaksi vielä nykyään?
- Kiedo lehtitaikinaa omenarenkaan ympärille ja paista – tämä oli viime syksynä hitti
- Yläasteella tätä tuli leivottua ystävien kanssa vähän väliä – sisältä paljastuu paras osa
- Tee patapaisti ammattikokin opeilla – lihasta tulee niin mureaa, että sen voi vaikka repiä
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- ”Eläkeläisten kakku” on Ruotsissa rakastettu klassikko – katso helppo ohje
- Mieti kahdesti ennen kuin nappaat ilmaisen maistiaisen kaupassa
- Saaran terveellisemmät korvapuustipallot nousivat nopeasti suosioon – katso helppo ohje
- Unohdettu kotiruoka 70-luvulta, joka kannattaisi ottaa takaisin menuun
- Jälleen yksi edullinen ja maukas arkiruoka – hintaa annokselle jää vain noin 1,50 euroa
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- Anopilta saatu kakkuohje on peräisin 60-luvulta – tätä leivottiin ennen jatkuvasti
- Näitä rieskoja teen silloin, kun leipä on päässyt loppumaan – helppoa ja nopeaa
- Muistatko vielä vuoden 2015 hittileivonnaisen? Tätä leivottiin silloin joka paikassa
