Kolme maukasta ideaa karjalanpiirakoiden päälle – juhlista piirakkapäivää herkutellen

20. lokakuuta vietetään piirakkapäivää.

Tänään on syytä kattaa pöytään lämpimiä piirakoita, sillä vietämme Suomen ensimmäistä piirakkapäivää. Piirakat ovat olennainen osa suomalaista ruokaperinnettä – niitä on leivottu kautta maan niin arkeen kuin juhlaankin. Useimmille tutuimpia ovat riisipiirakat ja karjalanpiirakat, jotka maistuvat yhtä hyvin aamu- kuin iltapalallakin.

Perinteisesti karjalanpiirakka syödään munavoin kanssa, mutta tänään on oiva hetki maistella eri makuja.

1. Klassinen munavoi

Ainesosat:

2 kovaksi keitettyä kananmunaa
100 g voita
(ripaus suolaa)

Ohje:

Vaihe 1. Kuori ja hienonna jäähtyneet kananmunat haarukalla.
Vaihe 2. Lisää pehmeä voi ja sekoita tasaiseksi.
Vaihe 3. Mausta halutessasi suolalla.

Variaationa voit kokeilla vaihtaa voin avokadoon. Katso resepti täältä.

2. Poro-piparjuuritahna

Ainesosat:

100 g kylmäsavuporoa
1½ maustamatonta tuorejuustoa (à 200 g)
1½ rkl piparjuuritahnaa
½ dl silputtua persiljaa
mustapippuria

Ohje

Vaihe 1. Silppua poro ja siirrä kulhoon.
Vaihe 2. Lisää tuorejuusto ja sekoita notkeaksi.
Vaihe 3. Mausta piparjuuritahnalla, persiljalla ja rouhitulla pippurilla.
Vaihe 4. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.

3. Lohitahna

Ainesosat:

150 g kylmäsavulohta
100 g yrttituorejuustoa
1 dl vispikermaa
kourallinen tuoretta tilliä
loraus sitruunamehua + raastettua kuorta
suolaa, pippuria ja ½ tl hunajaa

Ohje:

Vaihe 1. Notkista tuorejuusto kulhossa.
Vaihe 2. Pilko lohi pieniksi paloiksi ja sekoita joukkoon.
Vaihe 3. Lisää tilli, sitruuna, mausteet ja hunaja.
Vaihe 4. Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä seos varovasti joukkoon. Tarkista maku.

Maukasta piirakkapäivää kaikille!

Lähde: IL, Yhteishyvä, maistuu makialle