Kokeile puolukkakastiketta riistan kaveriksi – yllättävän toimiva vaihtoehto perinteiselle hillolle

Puolukkakastike toimii myös muiden liharuokien kanssa.

Perinteisesti riistan kanssa tarjotaan puolukkasurvosta tai -hilloa, mutta varteenotettava ja vähemmän tunnettu vaihtoehto on helppo puolukkakastike. Se tuo ruokaan sopivasti hapokkuutta ja makeutta, ja toimii mainiosti myös broilerin, kalan tai muiden liharuokien rinnalla.

Ainesosat (4 annosta):

200 g (noin 3 dl) puolukoita
1/2 dl öljyä
1/2 dl sokeria
1 rkl hunajaa
1/2 tl sinappia
1 tl soijakastiketta
1/4 tl suolaa
ripaus valkopippuria

Ohje

Vaihe 1. Soseuta puolukat monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa, kunnes rakenne on tasainen mutta marjainen tuoksu edelleen raikas.
Vaihe 2. Lisää öljy ja loput ainekset. Anna koneen käydä hetki, jotta kastikkeesta tulee samettisen sileä ja maut asettuvat tasapainoon.
Vaihe 3. Tarkista maku ja anna kastikkeen levätä hetki ennen tarjoilua. Tarjoa se lämpimän riistan, broilerin, kalan tai lihan rinnalla.

Jaa resepti myös kaverille!

Lähde: Yhteishyvä