Kaikkien tuntemasta sadusta tuttu kurpitsakeitto teki tehtävänsä

Tämä sai perheen rakastumaan kurpitsaan.

Kurpitsa sisältää runsaasti beetakaroteenia, joka muuttuu elimistössä A-vitamiiniksi ja tukee näin näköä, ihoa ja vastustuskykyä. Lisäksi kurpitsa on hyvä C-vitamiinin ja kaliumin lähde. Sen sisältämä kuitu edistää ruoansulatusta ja pitää kylläisenä pidempään, vaikka kaloreita on vähän.

Voin täysin samaistua reseptin jakajan ajatuksiin: ”Mun päässä ainakin puhui koko ajan Muumimamman ääni kun tätä keittoa tein. Ja jossain taka-alalla yritti Haisuli varastaa jättikurpitsan ja Myy veteli sikeitä koverretussa kurpitsassa…” Näin kävi myös meillä – koko perhe eläytyi täysin kaikkien tuntemaan satuun.

Ainesosat:

2 kg kurpitsaa
400 g tomaattimurskaa
2 sipulia
(1–2 mietoa chiliä)
1 kasvisliemikuutio
2 tl inkivääritahnaa
Suolaa, mustapippuria, basilikaa ja valkosipulia maun mukaan
Loraus kermaa
5 dl vettä

Tarjoiluun:

150 g crème fraîchea
Paahdettuja kurpitsansiemeniä

Ohje:

Vaihe 1. Halkaise kurpitsa ja poista siemenet sekä rihmasto. Leikkaa lohkoiksi ja kuori.

Vaihe 2. Paloittele sipulit ja halutessasi chilit. Kuullota niitä isossa kattilassa öljytilkassa, kunnes sipuli pehmenee ja tuoksu muuttuu makeaksi.

Vaihe 3. Lisää kurpitsapalat, vesi, tomaattimurska ja kasvisliemikuutio. Mausta inkivääritahnalla ja mausteilla.

Vaihe 4. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes kurpitsa on täysin pehmeää.

Vaihe 5. Soseuta keitto sileäksi ja lisää loraus kermaa tuomaan pehmeyttä. Kuumenna vielä hetki ja tarkista maku.

Vaihe 6. Tarjoile crème fraîchen ja paahdettujen kurpitsansiemenien kanssa.

Resepti: hassutellen