Juhannuspöydän vihreä tähti – parsa klassikkokastikkeella
Image: Pixabay
Parsan satokausi huipentuu juhannukseen, ja mikä olisikaan parempi tapa juhlistaa keskikesää kuin valmistaa siitä yksinkertainen mutta ylellinen lisuke juhannuspöytään. Grillattu parsa saa seuraa klassisesta hollandaisekastikkeesta, joka kruunaa annoksen – ja kerää kehut.
Tämä resepti on täydellinen mökille, grilliin tai vaikka juhannusbrunssille.
Ainekset (4 annosta):
Grillattu parsa:
- 1 nippu tuoretta vihreää parsaa (n. 500 g)
- 1 rkl oliiviöljyä
- ripaus suolaa ja mustapippuria
- tarjoiluun: ruohosipuli tai persilja
Hollandaisekastike:
- 3 kananmunankeltuaista
- 150 g voita
- 1 rkl sitruunamehua
- ripaus suolaa
- halutessa: pieni ripaus cayennepippuria tai valkopippuria
Valmistusohjeet:
- Valmistele parsa:
Katkaise parsojen puumaiset tyvet pois. Pyörittele parsat oliiviöljyssä ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. - Grillaa parsat:
Grillaa parsoja kuumassa grillissä noin 2–3 minuuttia per puoli, kunnes ne saavat hieman väriä, mutta säilyttävät rapeutensa. - Valmista hollandaisekastike:
Sulata voi miedolla lämmöllä ja pidä lämpimänä. Vatkaa keltuaiset ja sitruunamehu kuumuutta kestävällä kulholla vesihauteessa, kunnes seos alkaa saostua. Lisää voi ohuena nauhana samalla vatkaten, kunnes kastike on samettisen paksua. Mausta suolalla ja halutessasi ripauksella cayennepippuria tai valkopippuria. - Tarjoilu:
Nosta grillatut parsat lautaselle, valuta päälle hollandaisekastiketta ja viimeistele tuoreella yrttisilpulla, esimerkiksi ruohosipulilla tai persiljalla.
Tarjoile parsat hollandaisekastikkeen kanssa osana juhannusbrunssia yhdessä uusien perunoiden ja savustetun kalan kanssa – täydellinen sesonkiannos, joka hurmaa yksinkertaisuudellaan.
Jaa ystävällesi, joka voisi pitää annoksesta!
Lähde: Thegrilldads.com
LUE MYÖS:
- Lisää tonnikalaan juustoa, ruohosipulia ja muutama muu aines – paista herkullisiksi pyöryköiksi
- Kaupan vihannesosastolle ilmestyi kiinnostava uutuus – joko olet kokeillut perunamuusikurpitsaa?
- Näin helpolla ei luulisi saavan näin hyvää jauhelihakastiketta – kolme ainesta riittää
- Taisivat olla ensimmäisiä leivonnaisia, joita teimme kavereiden kanssa yläasteella koulun jälkeen
- Vuoraa kulho kääretorttuviipaleilla ja täytä luumurahkalla – Luumulotta on näyttävä retroherkku
- Jätä harava nurkkaan – 5 syytä jättää haravoimatta
- Suppilovahverot edistävät terveyttä monella tapaa – Mars sienimetsään!
- Halkeaako munan kuori, kun laitat sen kattilaan? Tässä vinkki, jolla vältät sen
- Teen tätä aina, kun pitää saada nopeasti ruokaa pöytään – koko perhe tykkää
- Oletko kokeillut tätä kikkaa lihamurekkeeseen? Nyt ei piilotella mitään sisään
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- Unohdettu kotiruoka 70-luvulta, joka kannattaisi ottaa takaisin menuun
- Jälleen yksi edullinen ja maukas arkiruoka – hintaa annokselle jää vain noin 1,50 euroa
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- Anopilta saatu kakkuohje on peräisin 60-luvulta – tätä leivottiin ennen jatkuvasti
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Anoppi teki pirun hyviä lihapullia – oli pakko saada ohje myös itselle
- Muistatko vielä vuoden 2015 hittileivonnaisen? Tätä leivottiin silloin joka paikassa
- Tee taikina ennen nukkumaanmenoa ja jätä se pöydälle – anopin luotto-ohje sämpylöihin
