Hans Välimäen siikasashimi on kalakastike, joka sopii kokin sanojen mukaan kaiken kanssa. Jos pidät graavikalasta, tämä resepti on sinulle aivan nappivalinta. Vaikka reseptin ainesosaluettelo voi kuulostaa monimutkaiselta, tämä on kuitenkin yksinkertainen valmistaa. Kokeile ja tarjoa vaikkapa perunoiden kera!

Siikasashimi

  • 400 g siikafileetä nahka päällä suomustettuna

Sashimin marinadiliemi:

  • 3 dl kuivaa valkoviiniä
  • 0,5 dl riisiviinietikkaa
  • 2 rkl sokeria
  • 1 rkl suolaa

Ancho gusto -­kastike:

  • 0,5 plo vihreää tabascoa
  • 1 dl soijaa
  • 0,5 dl riisiviinietikkaa
  • 1 dl paahdettua seesamiöljyä
  • 1 dl limemehua (5–6 limeä)
  • 3 punaista chiliä hienonnettuina
  • 2 salottisipulia hienonnettuina
  • 3 valkosipulinkynttä raastettuina
  • 2–3 rkl sokeria
  • 1–2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä

Tee näin:

1. Kiehauta ja jäähdytä liemi.

2. Leikkaa kalasta ylimääräiset rasvat pois.

3. Laita kala astiaan ja kaada liemi sen päälle, niin että se peittyy. Anna maustua 10 min.

4. Kun kala on marinoitu niin kuivaa se huolella talouspaperilla ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi.

5. Tee kastike: Yhdistä kaikki ainekset paitsi inkivääri. Keitä hetki.

6. Anna kastikkeen maustua ja jäähtyä hetki.

7. Annostele sitten kastiketta reilusti kalan päälle.

8. Koristele annos kevätsipulilla, tuoreella korianterilla ja basilikan lehdillä.

Lähde: IL.fi

Kuva: Jonathan Valencia Pixabaystä

Jaa tämä mahtava kalaresepti muillekin!

LUE MYÖS:

Parhaat perinteiset vappumunkit leivot tällä mummon ohjeella
Kaisa Mäki |
vappumunkit
Mies valmisti lapsuutensa herkkupuuroa – en ollut koskaan kuullutkaan tällaisesta
Sara Koskinen |
talkkunapuuro
Super herkullinen lasagne vie kielen mennessään – ota resepti talteen
Kaisa Mäki |
AdobeStock_176983290
Onko mökilläsi hämähäkkejä? Tästä syystä älä tapa niitä!
Kaisa Mäki |
hämähäkit
Helpot tarjottavat ylioppilasjuhliin 20 henkilölle – Katso kattava lista ja reseptit
Kaisa Mäki |
Ylioppilasjuhlat tarjoilut
Vuoden parhaat kuohuviinit on valittu – tässä 3 varmaa valintaa kevään juhliin
Sara Koskinen |
kuohuviini
Saaristolaispannari on nappivalinta suolaiseksi herkuksi – sopii täydellisesti juhlapöytään
Sara Koskinen |
saaristolaispannari
Punkkikausi on alkanut – tee karkote, joka sopii sekä ihmisille että lemmikeille
Sara Koskinen |
punkki
Näin paistat parsat täydellisiksi 5 minuutissa
Anna Pesonen |
asparagus
Mummon simaresepti ei petä koskaan – tee vapun klassikko itse
Sara Koskinen |
kotitekoinen-sima
Aiheet Artikkeli Kala ja äyriäiset Reseptit sashimi