Hans Välimäen siikasashimi on kalakastike, joka sopii kokin sanojen mukaan kaiken kanssa. Jos pidät graavikalasta, tämä resepti on sinulle aivan nappivalinta. Vaikka reseptin ainesosaluettelo voi kuulostaa monimutkaiselta, tämä on kuitenkin yksinkertainen valmistaa. Kokeile ja tarjoa vaikkapa perunoiden kera!

Siikasashimi

  • 400 g siikafileetä nahka päällä suomustettuna

Sashimin marinadiliemi:

  • 3 dl kuivaa valkoviiniä
  • 0,5 dl riisiviinietikkaa
  • 2 rkl sokeria
  • 1 rkl suolaa

Ancho gusto -­kastike:

  • 0,5 plo vihreää tabascoa
  • 1 dl soijaa
  • 0,5 dl riisiviinietikkaa
  • 1 dl paahdettua seesamiöljyä
  • 1 dl limemehua (5–6 limeä)
  • 3 punaista chiliä hienonnettuina
  • 2 salottisipulia hienonnettuina
  • 3 valkosipulinkynttä raastettuina
  • 2–3 rkl sokeria
  • 1–2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä

Tee näin:

1. Kiehauta ja jäähdytä liemi.

2. Leikkaa kalasta ylimääräiset rasvat pois.

3. Laita kala astiaan ja kaada liemi sen päälle, niin että se peittyy. Anna maustua 10 min.

4. Kun kala on marinoitu niin kuivaa se huolella talouspaperilla ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi.

5. Tee kastike: Yhdistä kaikki ainekset paitsi inkivääri. Keitä hetki.

6. Anna kastikkeen maustua ja jäähtyä hetki.

7. Annostele sitten kastiketta reilusti kalan päälle.

8. Koristele annos kevätsipulilla, tuoreella korianterilla ja basilikan lehdillä.

Lähde: IL.fi

Kuva: Jonathan Valencia Pixabaystä

Jaa tämä mahtava kalaresepti muillekin!

LUE MYÖS:

Kerää nokkosensiemenet talteen – loppukesän oma superfood on nyt parhaimmillaan
Sara Koskinen |
nokkosensiemenet
Rakastettu Maisemakahvilan piirakka puolukoilla – kruunaa herkku kuumalla kinuskilla
Sara Koskinen |
maisemakahvilan-puolukkapiirakka
Kasvaako pihallasi piharatamoa? Tee siitä ihoa hoitava öljy
Sara Koskinen |
piharatamo
Miljoonat innostuivat tästä nuggettireseptistä – täydellinen viikonlopun herkutteluun
Sara Koskinen |
nugetti-lampimatleivat
Aurajuustoinen tonnikalapasta koukuttaa maullaan – tee suosiolla iso vuoallinen kerralla
Sara Koskinen |
aurajuustoinen-tonnikalapasta
Jonnan juhlien bravuuri on tämä makaronisalaatti – juju piilee kastikkeessa
Sara Koskinen |
makaronisalaatti
Sushia parissa minuutissa? Niko Saarisen tonnikalaversio on tajuttoman helppo ja herkullinen
Sara Koskinen |
nopeat-tonnikalasushit
Kesäkurpitsa on nyt parhaimmillaan – kokeile näitä 3 herkullista reseptiä
Sara Koskinen |
kesakurpitsa
Vanha säilöntätapa altistaa haitalliselle aineelle – Ruokavirasto suosittelee välttämään tätä
Sara Koskinen |
marjat
Älä aliarvioi puolukkaa – tuttu suomalaismarja kätkee sisäänsä 4 kovaa terveyshyötyä
Sara Koskinen |
puolukka
Aiheet Artikkeli Kala ja äyriäiset Reseptit sashimi