Hans Välimäen siikasashimi on kalakastike, joka sopii kokin sanojen mukaan kaiken kanssa. Jos pidät graavikalasta, tämä resepti on sinulle aivan nappivalinta. Vaikka reseptin ainesosaluettelo voi kuulostaa monimutkaiselta, tämä on kuitenkin yksinkertainen valmistaa. Kokeile ja tarjoa vaikkapa perunoiden kera!

Siikasashimi

  • 400 g siikafileetä nahka päällä suomustettuna

Sashimin marinadiliemi:

  • 3 dl kuivaa valkoviiniä
  • 0,5 dl riisiviinietikkaa
  • 2 rkl sokeria
  • 1 rkl suolaa

Ancho gusto -­kastike:

  • 0,5 plo vihreää tabascoa
  • 1 dl soijaa
  • 0,5 dl riisiviinietikkaa
  • 1 dl paahdettua seesamiöljyä
  • 1 dl limemehua (5–6 limeä)
  • 3 punaista chiliä hienonnettuina
  • 2 salottisipulia hienonnettuina
  • 3 valkosipulinkynttä raastettuina
  • 2–3 rkl sokeria
  • 1–2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä

Tee näin:

1. Kiehauta ja jäähdytä liemi.

2. Leikkaa kalasta ylimääräiset rasvat pois.

3. Laita kala astiaan ja kaada liemi sen päälle, niin että se peittyy. Anna maustua 10 min.

4. Kun kala on marinoitu niin kuivaa se huolella talouspaperilla ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi.

5. Tee kastike: Yhdistä kaikki ainekset paitsi inkivääri. Keitä hetki.

6. Anna kastikkeen maustua ja jäähtyä hetki.

7. Annostele sitten kastiketta reilusti kalan päälle.

8. Koristele annos kevätsipulilla, tuoreella korianterilla ja basilikan lehdillä.

Lähde: IL.fi

Kuva: Jonathan Valencia Pixabaystä

Jaa tämä mahtava kalaresepti muillekin!

LUE MYÖS:

Erityisesti tämän riskiryhmän kannattaa herkutella mansikoilla
Sara Koskinen |
mansikka
Ripottele tätä tiskialtaaseen, lisää tiskiaine ja hankaa – kyllä alkaa kiiltää
Sara Koskinen |
tiskiallas
Varhaisperunoiden säilyvyys riippuu valitettavan paljon siitä, mihin ne laitat kotona
Sara Koskinen |
uudet-perunat
Nyt on aika pakastaa mansikoita – älä tee tätä virhettä, muuten niistä tulee vetisiä ja mauttomia
Sara Koskinen |
mansikoiden-pakastus
Älä heitä raparperimehusta jäävää mäskiä pois – saat siitä vielä herkullisen hillon
Sara Koskinen |
raparperihillo-maskista
Suomen parhaiksi kehutut muurinpohjaletut valmistuvat näin
Sara Koskinen |
muurinpohjalettu
Tiesitkö tästä leivänpaahtimen kätevästä ominaisuudesta? Monelta se jää huomaamatta
Sara Koskinen |
leivanpaahdin
Älä heitä mansikan kantoja pois – niistä valmistuu herkullinen mehu
Sara Koskinen |
mansikkamehu
Monen kerrostaloasukkaan viilennyskikka voi olla vaarallinen – asiantuntija varoittaa
Sara Koskinen |
kerrostalo
Tämä yksinkertainen piharatkaisu voi pitää punkit loitolla tehokkaammin kuin nurmikon leikkaaminen
Sara Koskinen |
punkki
Aiheet Artikkeli Kala ja äyriäiset Reseptit sashimi