Hans Välimäen siikasashimi on kalakastike, joka sopii kokin sanojen mukaan kaiken kanssa. Jos pidät graavikalasta, tämä resepti on sinulle aivan nappivalinta. Vaikka reseptin ainesosaluettelo voi kuulostaa monimutkaiselta, tämä on kuitenkin yksinkertainen valmistaa. Kokeile ja tarjoa vaikkapa perunoiden kera!

Siikasashimi

  • 400 g siikafileetä nahka päällä suomustettuna

Sashimin marinadiliemi:

  • 3 dl kuivaa valkoviiniä
  • 0,5 dl riisiviinietikkaa
  • 2 rkl sokeria
  • 1 rkl suolaa

Ancho gusto -­kastike:

  • 0,5 plo vihreää tabascoa
  • 1 dl soijaa
  • 0,5 dl riisiviinietikkaa
  • 1 dl paahdettua seesamiöljyä
  • 1 dl limemehua (5–6 limeä)
  • 3 punaista chiliä hienonnettuina
  • 2 salottisipulia hienonnettuina
  • 3 valkosipulinkynttä raastettuina
  • 2–3 rkl sokeria
  • 1–2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä

Tee näin:

1. Kiehauta ja jäähdytä liemi.

2. Leikkaa kalasta ylimääräiset rasvat pois.

3. Laita kala astiaan ja kaada liemi sen päälle, niin että se peittyy. Anna maustua 10 min.

4. Kun kala on marinoitu niin kuivaa se huolella talouspaperilla ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi.

5. Tee kastike: Yhdistä kaikki ainekset paitsi inkivääri. Keitä hetki.

6. Anna kastikkeen maustua ja jäähtyä hetki.

7. Annostele sitten kastiketta reilusti kalan päälle.

8. Koristele annos kevätsipulilla, tuoreella korianterilla ja basilikan lehdillä.

Lähde: IL.fi

Kuva: Jonathan Valencia Pixabaystä

Jaa tämä mahtava kalaresepti muillekin!

LUE MYÖS:

Helppo savulohipiirakka vie kielen mennessään – Täydellinen juhliin ja brunssille
Kaisa Mäki |
tart-g0ced0b410_1920
Anopilla on aina nämä yrtit keittiössään – pitävät banaanikärpäset loitolla
Sara Koskinen |
banaanikärpänen
Harva tietää, että kylmäsavulohta voi tehdä itse grillissä – näin se onnistuu
Sara Koskinen |
kylmasavulohi
Mikon perunamuusiohje saa täydet 5 tähteä – syy löytyy maustamisesta
Sara Koskinen |
perunamuusi
Yksi muutos säästi mieheltä jopa 1 800 euroa vuodessa ruokakuluissa
Sara Koskinen |
kuitti
Maisemakahvilan raparperipiirakka on syystäkin herkkusuiden suosikki
Sara Koskinen |
maisemakahvilan-raparperipiirakka
Näin muutat banaanin jäätelöksi ilman jäätelökonetta – 2 ainesta
Kaisa Mäki |
banaanijäätelö
70–80-luvun lapset muistavat tämän ruoan – koulun klassikko, jota joko rakastettiin tai vihattiin
Kaisa Mäki |
kouluruokailu
Maailman paras vispipuuro tehdään vadelmista ja tarjoillaan vaniljakerman kanssa
Kaisa Mäki |
Vadelmavispipuuro
Anoppini valmisti ehkä herkullisinta jälkiruokaa – vanhan ajan klassikko vei kielen
Sara Koskinen |
paahtovanukas
Aiheet Artikkeli Kala ja äyriäiset Reseptit sashimi