Työskennellessäni pikaruokaravintolassa nappasin usein iltapalan mukaan työvuoron päätteeksi. Matka kotiin kesti alle viisi minuuttia, mutta silti ranskalaiset ehtivät muuttua lötköiksi. Se turhautti joka kerta.

Vasta tiskin toisella puolella ymmärsin, mistä ilmiö oikeasti johtuu. Kyse ei ole ajasta, vaan höyrystä.

Miksi ranskalaiset vettyvät niin nopeasti?

Kun ranskalaiset nostetaan friteerauslaitteesta, ne ovat höyryävän kuumia. Ne pakataan heti pussiin tai rasiaan, jotta asiakas saa ne tuoreina mukaan.

Ongelma on juurikin tässä:

  • kuuma höyry jää pakkauksen sisälle
  • kosteus tiivistyy ranskalaisiin
  • rapea pinta pehmenee yllättävän nopeasti

Vaikka koti olisi kulman takana, suljettu pussi ehtii tehdä tehtävänsä.

Näin pidät ranskalaiset rapeina

Kokeile ensi kerralla tätä:

  • Avaa pussia tai rasiaa hieman heti, kun saat annoksen.
  • Anna kuuman ilman päästä ulos.
  • Älä sulje pakkausta täysin tiiviiksi kuljetuksen ajaksi.

Kun höyry ei jää muhimaan ranskalaisten ympärille, niiden pinta säilyy selvästi rapeampana.

Jaa vinkki myös kavereille!

Lue myös:

Kaadoin päiväysvanhaa piimää kylpyhuoneen kaakeleille – teen kyllä toistekin
kaakeleiden-puhdistus
Jäikö tortillaillalta lättyjä yli? Tässä herkullinen idea seuraavalle päivälle
tortillaletut
Satakunnan kakko on perinneleipä, jonka leivontaniksit siirtyvät tekijältä toiselle
satakunnnan-kakko
Yllättävä vinkki helteeseen: kokeile kuumaa suihkua kylmän sijaan
suihku
Addiktoivimmat ruoat on listattu – löytyykö oma suosikkisi kärkikymmeniköstä?
pizza
Lihapullat ja nuudelit samaan keittoon – tästä tuli lasten uusi lemppari
lihapulla-nuudelikeitto
Kuppiperunoita on syöty meillä niin kauan kuin muistan – oletko sinä kuullut tästä tavasta?
kuppiperunat
Söin ystävällä parasta carbonaraa ikinä – pekoni oli korvattu yllättävällä raaka-aineella
pasta-carbonara-kirjolohipekonista
Tytinä tunnetaan eri puolilla Suomea eri nimillä – kokeile vanhaa reseptiä itse
lihahyytelo
Vanha satakuntalainen perinneherkku ansaitsisi paluun kahvipöytiin
Euran-rinkilat
 
Lataa lisää
Aiheet pikaruoka ranskalaiset vinkit Vinkit