Työskennellessäni pikaruokaravintolassa nappasin usein iltapalan mukaan työvuoron päätteeksi. Matka kotiin kesti alle viisi minuuttia, mutta silti ranskalaiset ehtivät muuttua lötköiksi. Se turhautti joka kerta.

Vasta tiskin toisella puolella ymmärsin, mistä ilmiö oikeasti johtuu. Kyse ei ole ajasta, vaan höyrystä.

Miksi ranskalaiset vettyvät niin nopeasti?

Kun ranskalaiset nostetaan friteerauslaitteesta, ne ovat höyryävän kuumia. Ne pakataan heti pussiin tai rasiaan, jotta asiakas saa ne tuoreina mukaan.

Ongelma on juurikin tässä:

  • kuuma höyry jää pakkauksen sisälle
  • kosteus tiivistyy ranskalaisiin
  • rapea pinta pehmenee yllättävän nopeasti

Vaikka koti olisi kulman takana, suljettu pussi ehtii tehdä tehtävänsä.

Näin pidät ranskalaiset rapeina

Kokeile ensi kerralla tätä:

  • Avaa pussia tai rasiaa hieman heti, kun saat annoksen.
  • Anna kuuman ilman päästä ulos.
  • Älä sulje pakkausta täysin tiiviiksi kuljetuksen ajaksi.

Kun höyry ei jää muhimaan ranskalaisten ympärille, niiden pinta säilyy selvästi rapeampana.

Jaa vinkki myös kavereille!

Lue myös:

Yllätä rakkaasi naistenpäivänä tällä helpolla herkulla – tarvitset vain kaksi ainesosaa
suklaamousse
Hedelmäiset viinerit ovat täydellinen herkku kevääseen – valmistuvat helposti voitaikinasta
paasiaisviinerit
Takuuvarma tapa saada lohesta pehmeä ja mehevä
lohi
Asettele cannellonit vuokaan näin – syntyy upea hunajakennopasta
hunajakennopasta
Ensimmäinen kasvisruoka, joka maistui koko perheelle – pyysivät tekemään uudestaan
munakoisolasagne
Hannen helppo uunipasta kerää kehuja – valmistuu vain muutamasta raaka-aineesta
uunipasta
Jokaisen voita käyttävän kannattaa tietää tämä kikka – tekee kaikesta paremman makuista
voi
Tarjosin juhlissani tätä porokakkua – moni pyysi reseptin saman tien
hyydytetty-porokakku
Tämä määrä alkoholia ei tee hyvää aivoille – moni pitää sitä silti kohtuullisena
kalja
Olen kokeillut lukemattomia reseptejä, mutta tällä syntyy ylivoimaisesti paras mutakakku
mutakakku
 
Lataa lisää
Aiheet pikaruoka ranskalaiset vinkit Vinkit