Työskennellessäni pikaruokaravintolassa nappasin usein iltapalan mukaan työvuoron päätteeksi. Matka kotiin kesti alle viisi minuuttia, mutta silti ranskalaiset ehtivät muuttua lötköiksi. Se turhautti joka kerta.

Vasta tiskin toisella puolella ymmärsin, mistä ilmiö oikeasti johtuu. Kyse ei ole ajasta, vaan höyrystä.

Miksi ranskalaiset vettyvät niin nopeasti?

Kun ranskalaiset nostetaan friteerauslaitteesta, ne ovat höyryävän kuumia. Ne pakataan heti pussiin tai rasiaan, jotta asiakas saa ne tuoreina mukaan.

Ongelma on juurikin tässä:

  • kuuma höyry jää pakkauksen sisälle
  • kosteus tiivistyy ranskalaisiin
  • rapea pinta pehmenee yllättävän nopeasti

Vaikka koti olisi kulman takana, suljettu pussi ehtii tehdä tehtävänsä.

Näin pidät ranskalaiset rapeina

Kokeile ensi kerralla tätä:

  • Avaa pussia tai rasiaa hieman heti, kun saat annoksen.
  • Anna kuuman ilman päästä ulos.
  • Älä sulje pakkausta täysin tiiviiksi kuljetuksen ajaksi.

Kun höyry ei jää muhimaan ranskalaisten ympärille, niiden pinta säilyy selvästi rapeampana.

Jaa vinkki myös kavereille!

Lue myös:

Valmista kauniit ja maukkaat suolapalat juhliin – Helppo ja nopea
suolapalat juhliin
Kääri jauhelihan sisälle täyte ja pyörittelee lopuksi perunaraasteeseen – lopputulos on taivaallisen hyvä
jauheliharesepti
Yhtä trendiruokaa suomalaiset eivät halua kesäjuhlapöytään lainkaan
savulohi
Vanha lääkkeetön konsti helpottaa allergista nuhaa nopeasti
allergia
Näillä vinkeillä grillaat kesällä paljon edullisemmin
Grillimakkara
Monen mielestä tämä kala on jopa lohta parempaa – nyt on paras aika ostaa
lohi
Tiesitkö, että pannukakkuja on erilaisia? Tässä kaksi klassikkoa
puuropannukakku
Tädin Brita-kakku on ollut lapsesta saakka kesäjuhlien kohokohta – Klassikkoresepti
Brita-kakku
Puriko punkki? – Luonnollinen punkkirohto, joka tehoaa välittömästi
tick-g689321e9d_1280
Jäikö uusia perunoita yli? – Murskatut perunat toimivat vielä seuraavanakin päivänä
agriculture-72254_1280
 
Lataa lisää
Aiheet pikaruoka ranskalaiset vinkit Vinkit