Tee tällä ohjeella herkullinen ja helppo lohipiirakka. Kaikki piiraan täytteet leivotaan voitaikinakuoren sisälle kerroksittain. Käytä kaupan valmista taikinaa pakastealtaasta. Lopputulos on todella hyvä!

Ohje herkulliseen lohipiiraaseen:

Ainekset:

  • 4 kananmunaa kovaksi keitettyinä, kuorittuina ja hienonnettuina
  • 75 g voita
  • 600–700 g kalaa (esim. siikaa tai lohta suolattuna/maustettuna ja ruodottomana siivuina)
  • 400–500 g voitaikinaa
  • keitettyä basmati riisiä
  • 1 kananmuna voiteluun

Keitettyyn riisiin:

  • 3–4 rkl öljyä
  • 1 sipuli kuorittuna ja hienonnettua
  • 1 tl kuminan siemeniä jauhettuna
  • 1 tl korianterin siemeniä jauhettuna
  • 3–4 kokonaista kardemummaa
  • 1 laakerinlehti
  • 1 kanelitanko
  • 1 sitruunan mehu ja kuori
  • 2 dl basmatiriisiä (tai riisipuuroa)
  • 4 dl vettä tai kalalientä
  • suolaa
  • 2–3 rkl voita
  • reilusti tillisilppua

Tee näin:

  1. Ota taikina sulamaan hyvissä ajoin.
  2. Keitä kananmunat kovaksi. Kuori ja pilko ne paloiksi.
  3. Jauhota pöytä ja kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi.
  4. Valmista riisi:
    • Kuullota riisi ja silputtu sipuli öljyssä kattilan pohjalla.
    • Lisää mausteet ja vesi/liemi. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä noin 10–12 minuuttia. Nosta sivuun ja anna levätä toiset 10 min.
    • Lisää lopuksi sitruunan mehu ja kuori, suola, voi ja tilli. Jäähdytä riisi ennen piiraaseen laittoa.
  5. Lado taikinan päälle n. 2 cm kerroksiksi riisiä, tuoretta tilliä, kalaa, kananmunaa ja päällimmäiseksi voinokareita.
  6. Kauli toinen taikinalevy kanneksi. Käännä pohjalevyn reunat tiiviiksi reunoiksi täytteen ympärille ja voitele niiden ulkopinta kananmunalla. Aseta kansilevy ja muotoile tiiviiksi paketiksi. Pistele muutamia reikiä pintaan.
  7. Paista uunissa 180 asteessa 20-25 min.

Aiheet Artikkeli Kala ja äyriäiset lohipiirakka Reseptit