Vihertävä satsuma hämmentää monia – tämä jokaisen kannattaa tietää ennen ostoa

Moni jättää vihertävät satsumat hyllyyn.

Kauppoihin on taas ilmestynyt tuttuja verkkoja täynnä kauden ensimmäisiä satsumia. Moni pohtiikin vihertäviä yksilöitä katsellessaan, ovatko ne vielä raakoja ja kenties kirpeitä. Väri saattaa herättää epäilyksen, vaikka todellisuudessa vihreys kertoo vain alkukauden olosuhteista, ei hedelmän kypsyydestä.

Yhä useampi kauppa on alkanut lisätä opasteita hedelmien viereen, sillä moni kuluttaja luulee vihertävän kuoren viittaavan raakaan hedelmään. Näiläl tietoiskuilla halutaan muistuttaa, että vihreä satsuma voi olla ihan yhtä hyvä kuin kauniin keltainen.

Miksi satsuma on joskus vihertäviä?

Satsumat ovat alun perin kotoisin Japanin Kiushun saarelta. Ne ovat mandariinin ja klementiinin välimuoto – siemenettömiä, helposti kuorittavia ja miedon makeita.

Sadon alkuvaiheessa kuoren väri voi jäädä vihertäväksi, koska päivän ja yön lämpötilaerot eivät vielä ole riittävän suuria. Kun yöt viilenevät, puu vetää lehtivihreän itseensä ja kuoren alta paljastuu tuttu keltaoranssi väri. Kyse on samasta luonnonilmiöstä kuin ruskan synty: väri muuttuu, kun kasvi varastoi ravinteita talteen.

Vihreä kuori ei siis tarkoita raakaa hedelmää. Sisältä satsuma on täysin kypsä – kirkkaan oranssi, mehukas ja usein jopa makeampi kuin myöhemmin syksyllä poimitut hedelmät.

Näin tunnistat hyvän satsuman

Valitse hedelmä, joka tuntuu painavalta kokoonsa nähden
Kuoren kevyt jousto on hyvä merkki, mutta liika pehmeys voi viitata ylikypsyyteen.
Älä anna värin hämätä: vihertävä kuori on yleistä sesongin alussa.

Seuraavan kerran kun poimit satsumia ostoskoriin, anna vihreälle yksilölle mahdollisuus.

Jaa vinkki myös tutuille!

Lähde: Satotukku