Vanhanajan hillotut kurpitsat tekevät paluun – täyteläisen maun juju piilee mausteissa

Hillotut kurpitsat säilyvät viileässä ja pimeässä pitkään.

Muutama vuosi sitten päätin alkaa opetella kurpitsan käyttöä ruoanlaitossa. Monen monta reseptiä olen kokeillut, ja tässä on yksi suosikeistani. Joka syksy valmistan näitä useamman purnukan kellariin – maku vain paranee ajan myötä.

Jos esimerkiksi lapset haluavat kaivertaa Halloweenina suuren oranssin kurpitsan, älä heitä sisusta hukkaan, vaan kokeile tätä reseptiä sen sijaan.

Aineososat:

1 keskikokoinen talvikurpitsa
600 g sokeria
2 dl väkiviinaetikkaa
3 dl vettä
1 kanelipalanen
8 neilikkaa
(halutessasi pari terttua pihlajanmarjoja väriä ja kirpeyttä antamaan)

Ohje:

Pese ja halkaise kurpitsa. Poista siemenet ja pehmeä sisus, kuori ja leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi.
Mittaa kattilaan sokeri, etikka ja vesi. Kääri kaneli ja neilikat sideharsotilkkuun ja lisää seos kattilaan.
Kuumenna, kunnes sokeri liukenee nesteeseen.
Lisää kurpitsakuutiot ja anna niiden kypsyä hiljalleen, kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi – noin 5–10 minuutissa.
Jos haluat syvempää väriä ja aavistuksen kirpeyttä, lisää pihlajanmarjat kurpitsojen joukkoon keiton ajaksi.
Nosta kuumat kurpitsat liemineen puhtaisiin, lämpimiin tölkkeihin. Sulje kannet heti.

Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa. Makujen on hyvä antaa tekeytyä muutaman viikon ennen maistamista. Tarjoa hillojuustojen, paahdetun lihan tai talvisten laatikkoruokien rinnalla.

Jaa resepti myös kaverille!

Reseptit: Martat