Unohda jauheliha - nachopelti toimii parhaiten pekonilla

Nachopelti tehdään yleensä kanasta tai jauhelihasta. Mutta kun vaihdat proteiinin rapeaksi paistettuun pekoniin, lopputulos on aivan eri luokkaa.

Pekoni tuo peltiin kunnolla suolaisuutta ja rapeutta eikä mausteita tarvitse juuri lisäillä. Ja kun kaiken kruunaa itse tehty, samettinen juustokastike, ero valmiiseen purkkidippiin on selvä.

Tämä on sellainen viikonlopun herkku, joka katoaa pelliltä nopeammin kuin arvaat.

Pekoni–nachopelti juustokastikkeella

Juustokastike

100 g vahvaa cheddaria, raastettuna
50 g Red Leicester -juustoa, raastettuna
1 rkl maissitärkkelystä
3 dl kuohukermaa
1–2 rkl vaahterasiirappia
muutama tippa tulista kastiketta

Nachot

6 siivua savupekonia
200 g maustamattomia tortillalastuja
3 kevätsipulia, hienonnettuna
1 jalapeño, viipaloituna
kourallinen korianteria
smetanaa tarjoiluun

Valmistusohje

Valmista juustokastike: Laita juustoraasteet, maissitärkkelys, kerma ja 1 rkl vaahterasiirappia kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Älä säikähdä, jos kastike näyttää aluksi rakeiselta – se muuttuu kyllä sileäksi. Mausta muutamalla tipalla tulista kastiketta ja lisää siirappia maun mukaan. Pidä lämpimänä.
Paista pekoni kunnolla rapeaksi: Mitä rapeampi, sen parempi. Valuta ylimääräinen rasva pois.
Lämmitä tortillalastut uunissa: Vain muutama minuutti riittää. Lämmin pohja tekee kokonaisuudesta paremman.
Kokoa pelti. Levitä lastut tarjoiluvadille tai pellille. Kaada päälle lämmin juustokastike. Murustele rapea pekoni päälle ja viimeistele kevätsipulilla, jalapeñolla ja korianterilla. Tarjoa smetanan kanssa.

Jaa resepti sille, jonka kanssa söisit tämän koko pellillisen.

Lähde: GoodFood