Kevät ja alkukesä tuovat mukanaan paljon muutakin kuin vihreyttä. Luonnosta löytyy yllättäviä herkkuja, joista yksi on maitohorsma. Tämä monelle tuttu kasvi voi toimia keittiössä lähes parsan tavoin – ja vieläpä täysin ilmaiseksi.

Maitohorsma yllättää monipuolisuudellaan

Maitohorsma, eli rentunruusu, tunnetaan usein pientareiden ja hakkuuaukioiden kasvina. Harva kuitenkaan tietää, että sen nuoret versot ovat syötäviä ja parhaimmillaan juuri alkukesästä.

Nuori maitohorsman verso on:

  • miedon makea ja mehukas
  • rakenteeltaan parsan kaltainen
  • parhaimmillaan ennen lehtien kasvua

Kun lehdet alkavat ilmestyä, maku muuttuu kitkerämmäksi ja varsi kovettuu. Siksi ajoitus on tärkeä.

Maitohorsman kerääminen

Maitohorsma viihtyy valoisilla paikoilla, kuten hakkuuaukeillla, tienvarsilla ja palopaikoilla.

Jos etsit erityisen pieniä ja mureita versoja, kurkkaa myös varjoisampiin kohtiin. Pohjois-Suomessa paras hetki poimintaan on usein juuri alkukesästä.

Säännöllinen kerääminen voi jopa vähentää horsman kasvua omalla pihalla, sillä kasvi ei jaksa uusiutua loputtomasti ilman lehtivihreää.

Käytä parsan tapaan

Maitohorsman käyttö keittiössä on yksinkertaista. Voit käsitellä sitä aivan kuten parsaa:

  • Keitä versoja muutama minuutti kevyesti suolatussa vedessä
  • Tarjoa voin tai kastikkeen kanssa
  • Kokeile kääriä versot pekoniin ja paistaa uunissa tai grillissä

Maku on hieman parsaa kirpeämpi, mutta nuorena hyvin mieto ja miellyttävä.

Jaa vinkki myös ystävillesi!

Lähde: Yle

Lue myös:

Tämä vadelman sukulainen on melkoinen terveyspommi – 6 syytä syödä sitä enemmän
karhunvatukka
Muussaa avokado ja lisää kaksi ainesta – näin valmistuvat rapeat avokadoranskikset
avokadoranskalaiset
Tuunaa perinteinen munavoi näin – pieni lisä tekee siitä koukuttavan hyvää
munavoi
Laitoin kananmunat pakastimeen ennen paistamista – lapset innostuivat aamupalasta heti
pakastettu-kananmuna
Stiinan taco-jauhelihaperunavuoka sai somen kyselemään reseptiä – tässä se nyt on
taco-jauhelihaperunavuoka
Valion uutuudesta syntyy lapsuudesta tuttu herkku juotavassa muodossa
ville-vallaton
Tämä näyttää munavoilta ja maistuukin lähes siltä – mutta on täysin vegaaninen
munavoi
Graavilohikiusaus toimii kiireisessä arjessa erinomaisesti – valmistelu käy hetkessä
graavilohi.jpg
Americana-pizzan tutut maut nyt pastassa – helppo arkiruoka koko perheelle
americana-pasta
Niko Saarisen Big Mac -kalapuikkoleivät näyttävät syntisen hyviltä – helppo kastike kruunaa
kalapuikot
 
Lataa lisää
Aiheet kasvit luonto maitohorsma Ruoka Vinkit