Kevät ja alkukesä tuovat mukanaan paljon muutakin kuin vihreyttä. Luonnosta löytyy yllättäviä herkkuja, joista yksi on maitohorsma. Tämä monelle tuttu kasvi voi toimia keittiössä lähes parsan tavoin – ja vieläpä täysin ilmaiseksi.

Maitohorsma yllättää monipuolisuudellaan

Maitohorsma, eli rentunruusu, tunnetaan usein pientareiden ja hakkuuaukioiden kasvina. Harva kuitenkaan tietää, että sen nuoret versot ovat syötäviä ja parhaimmillaan juuri alkukesästä.

Nuori maitohorsman verso on:

  • miedon makea ja mehukas
  • rakenteeltaan parsan kaltainen
  • parhaimmillaan ennen lehtien kasvua

Kun lehdet alkavat ilmestyä, maku muuttuu kitkerämmäksi ja varsi kovettuu. Siksi ajoitus on tärkeä.

Maitohorsman kerääminen

Maitohorsma viihtyy valoisilla paikoilla, kuten hakkuuaukeillla, tienvarsilla ja palopaikoilla.

Jos etsit erityisen pieniä ja mureita versoja, kurkkaa myös varjoisampiin kohtiin. Pohjois-Suomessa paras hetki poimintaan on usein juuri alkukesästä.

Säännöllinen kerääminen voi jopa vähentää horsman kasvua omalla pihalla, sillä kasvi ei jaksa uusiutua loputtomasti ilman lehtivihreää.

Käytä parsan tapaan

Maitohorsman käyttö keittiössä on yksinkertaista. Voit käsitellä sitä aivan kuten parsaa:

  • Keitä versoja muutama minuutti kevyesti suolatussa vedessä
  • Tarjoa voin tai kastikkeen kanssa
  • Kokeile kääriä versot pekoniin ja paistaa uunissa tai grillissä

Maku on hieman parsaa kirpeämpi, mutta nuorena hyvin mieto ja miellyttävä.

Jaa vinkki myös ystävillesi!

Lähde: Yle

Lue myös:

Pakastetun lihan säilyvyydestä liikkuu sitkeä harhaluulo – Martat oikaisevat
pakastin
Tätä hilloa kuluu kesällä purkkitolkulla – sopii täydellisesti grilliruoille
paholaisen-hillo
Lapsetkin ottivat santsikierroksen – kiitos Hanna Sumarin reseptin
tomaattinen-makaronilaatikko
Uusi tutkimus: Tämä ruokavalio voi olla terveydelle luultua haitallisempi
keto
Murumarjapiirakkaa vai juustokakkua? Tämä resepti yhdistää molemmat
Marjajuustokakkupalat
Marin kesäinen salaatti hurmaa raikkaalla makuyhdistelmällä
mansikka-kurkkusalaatti
Kaikkia kodin mukavuuksia ei haluta mökille – suomalaiset vetävät rajan
mokki
Valmista näyttävä voileipäkääretorttu – täytteenä herkullisia Välimeren makuja
voileipakaaretorttu
Rikkaruohojen kitkeminen voi kostautua, jos toimit näin
rikkaruoho
Terassin rakentamisessa tehty virhe voi käydä todella kalliiksi – vakuutus ei auta
terassin-rakentaminen
 
Lataa lisää
Aiheet kasvit luonto maitohorsma Ruoka Vinkit