Tee tämä joulukakku jo nyt – maku syvenee ja mehevöityy pakastimessa

Perinteinen taatelikakku on joulupöydän varma suosikki.

Taatelikakku on joulun klassikko, joka vain paranee ajan myötä. Kun kakun leipoo hyvissä ajoin ja antaa sen levätä, taatelin täyteläinen makeus ja kahvin hienoinen karvaus sulautuvat yhteen täydellisesti. Parasta on, että kakku säilyy ja jopa mehevöityy pakastimessa – juuri sopivasti valmiina joulupöytään.

Lämmin tuoksu täyttää keittiön, kun taatelit, sokeri ja voi sulautuvat pehmeäksi seokseksi kattilassa. Tämä on se hetki, jolloin joulu alkaa hiipiä kotiin.

Ainesosat:

3 dl vettä
1 pkt taateleja (noin 200 g)
1 ½ dl sokeria
200 g voita tai margariinia
2 munaa
1 dl vahvaa kylmää kahvijuomaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria

Ohje:

Vaihe 1. Kuumenna vesi, paloitellut taatelit ja sokeri kattilassa. Keitä seosta, kunnes taatelit pehmenevät ja muodostavat tasaisen soseen. Tarvittaessa voit viimeistellä rakenteen sauvasekoittimella.

Vaihe 2. Lisää lämpimään taateliseokseen rasva ja anna sen sulaa joukkoon. Jäähdytä seos haaleaksi.

Vaihe 3. Sekoita joukkoon munat yksitellen. Lisää kahvi, ja lopuksi vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe, sooda ja vaniljasokeri.

Vaihe 4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan (1,5 litraa).

Vaihe 5. Paista 175 asteessa noin 1 tunti, kunnes pinta on kauniin ruskea ja kakku tuntuu keskeltä kypsältä.

Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kumoamista. Kääri se tiiviisti folioon ja anna vetäytyä viileässä – tai pakasta joulua odottamaan.

Oletko kokeillut tehdä taatelikakun etukäteen ja pakastaa sen?

Resepti: Martat