Tee pannukakusta entistä parempaa – sekoita taikinaan reilusti mustikoita

Pannukakku on yksi niistä herkuista, jonka ainekset löytyvät hyvin usein valmiiksi kaapista. Jos pakkasessa on marjoja, suosittelen kokeilemaan myös erilaisia marjaisia versioita. Tällä kertaa teemme mustikkapannaria, jossa mustikat tuovat tuttuun pannukakkuun mukavasti mehevyyttä ja raikasta makua.

Mustikkapannukakku

Ainesosat (12 palaa)

3 kananmunaa
6 dl kevytmaitoa
3 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
½ dl juoksevaa margariinia tai sulatettua voita
200 g mustikoita
½ dl sokeria
halutessasi sokeria pinnalle

Ohje

Vaihe 1. Riko kananmunien rakenne kulhossa. Lisää maito, vehnäjauhot, 1 rkl sokeria, suola ja juokseva margariini tai sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi.

Vaihe 2. Anna taikinan turvota noin 30 minuuttia. Jos käytät pakastemustikoita, ota ne hyvissä ajoin sulamaan, sillä jäiset marjat voivat pidentää pannukakun kypsymisaikaa.

Vaihe 3. Lisää taikinaan mustikat ja ½ dl sokeria. Sekoita varovasti.

Vaihe 4. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Paista 200-asteisen uunin alaosassa noin 40 minuuttia tai kunnes pannukakku on kypsä ja saanut kauniisti väriä.

Vaihe 5. Ripottele halutessasi lämpimän pannukakun pinnalle hieman sokeria. Tarjoa sellaisenaan tai vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.

Resepti: Valio