Täyteläiset bataatti–avokado–browniet todistavat, että terveellisempikin voi olla taivaallisen hyvää

Kukaan juhlavieraista ei arvannut, mitä nämä herkut pitivät sisällään.

Jos pidät suklaisista leivonnaisista, mutta haluaisit tehdä ne vähän terveellisemmin, kokeile ihmeessä näitä bataatti–avokado–browniita. Bataatti tekee taikinasta pehmeän ja mehevän ilman ylimääräistä sokeria, ja avokado tuo siihen täyteläisyyttä. Lopputulos on juuri sopivan suklainen, kosteapintainen ja maukas – vieläpä ilman voita tai valkoista sokeria.

Ainesosat:

Pohja

300 g bataattia
1 iso avokado
1,2 dl vaahterasiirappia
0,5 tl vaniljajauhetta tai siemenet puolikkaasta vaniljatangosta
4 munaa
1 dl kookosjauhoa
1 rkl mantelijauhetta
1,2 dl kaakaojauhetta
Ripaus laadukasta suolaa
1 tl ruokasoodaa

Kuorrute

1 avokado
0,5 dl vaahterasiirappia
0,5 dl kaakaojauhetta
1 rkl kookosöljyä tai pehmeää suolatonta voita
0,5 tl vaniljajauhetta tai siemenet puolikkaasta vaniljatangosta

Koristeluun

Kourallinen rouhittuja pähkinöitä, esimerkiksi saksanpähkinöitä

Ohje:

Vaihe 1. Kuori ja kuutioi bataatti. Keitä kypsäksi noin 20 minuutissa, valuta ja soseuta esimerkiksi haarukalla. Anna jäähtyä.

Vaihe 2. Sekoita monitoimikoneessa bataattisose, avokado, vaahterasiirappi ja vanilja. Lisää munat ja vatkaa tasaiseksi.

Vaihe 3. Sekoita keskenään kookosjauho, mantelijauhe, kaakao, suola ja ruokasooda. Kääntele taikinan joukkoon.

Vaihe 4. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (noin 25 × 18 cm). Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia – kun taikina ei enää tartu tikkuun, se on juuri sopivan kypsä ja mehevä. Anna jäähtyä kunnolla.

Vaihe 5. Sekoita kaikki kuorrutteen ainekset sileäksi tahnaksi tehosekoittimessa. Levitä jäähtyneen browniepohjan päälle ja koristele pähkinöillä.

Vaihe 6. Nosta jääkaappiin hetkeksi ennen tarjoilua.

Jaa resepti myös kaverille, joka kenties haluaa herkutella astetta terveellisemmin.

Resepti: Satokausi