Täydellisten suklaakeksien salaisuus? Tämä niksi tekee ihmeitä

Jos olet joskus miettinyt, miksi kahviloiden keksit maistuvat niin pehmeiltä ja täyteläisiltä, salaisuus voi löytyä yhdestä pienestä niksistä: ruskistetusta voista.

Kun voi ruskistetaan pannulla ennen taikinaan lisäämistä, makuun tulee syvyyttä ja ihanaa paahteisuutta. Lopputulos on sisältä suklaisen pehmeä ja reunoilta hieman rapea.

Nämä cookiet katosivat meillä pelliltä lähes saman tien.

Täydelliset suklaakeksit

Ainekset (12–14 kpl)

115 g voita
1 dl sokeria
1 ½ dl fariinisokeria
1 kananmuna
tilkka vaniljaa
185 g vehnäjauhoja
½ tl ruokasoodaa
tummaa suklaata rouhittuna
sormisuolaa pinnalle

Valmistusohje

Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi ja tuoksuu pähkinäiseltä.
Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon sokeri ja fariinisokeri.
Lisää kananmuna ja vanilja.
Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja ruokasooda. Lisää lopuksi rouhittu suklaa.
Nostele taikinasta kasoja pellille ja siirrä jääkaappiin noin 30 minuutiksi.
Paista 175 asteessa noin 12–14 minuuttia, kunnes reunat saavat hieman väriä.
Viimeistele ripauksella sormisuolaa.