Tätä kakkua syötiin lähes jokaisilla synttäreillä 90-luvulla
90-luvulla syntymäpäiväpöydästä löytyi lähes poikkeuksetta näyttävä hedelmäkakku. Sellainen, jonka päällä oli persikkaa, mandariinia, viinirypäleitä ja kiiltävä hyytelökerros. Välistä löytyi usein banaania, hilloa tai vaniljaista täytettä, ja koristeeksi pursotettiin reilusti kermavaahtoa. Ei ehkä nykyajan trendikkäin kakku, mutta juuri sellainen herkku, joka tuo monelle mieleen lapsuuden synttärit ja pitkät juhlapöydät.
Päätettiin ystävien kanssa tehdä pitkästä aikaa oikein kunnon ysärikakku, ja kylläpä maistui hyvältä. Näissä kakuissa parasta on se, ettei kaiken tarvitse olla niin tarkkaa tai viimeisteltyä – vähän överit koristeet kuuluvat asiaan.
90-luvun hedelmäkakku
Ainesosat
Pohja
- 4 munaa
- 1½ dl sokeria
- 1 rkl vaniljasokeria
- 1½ dl vehnäjauhoja
- 1 dl perunajauhoja
Täyte
- 2 dl vispikermaa
- 3 dl maitoa
- 1 dl vaniljakreemijauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 prk persikan puolikkaita mehussa
Koristeet ja kuorrute
- säilykehedelmiä (mandariinia, persikoita, mangoa)
- cocktailkirsikoita
- viinirypäleitä
- 2 dl vettä
- 1 dl hyytelösokeria
- 3 dl vispikermaa
- 1 rkl vaniljasokeria
- 2 rkl hasselpähkinärouhetta
Ohje
Vaihe 1. Vuoraa noin 20 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla. Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot keskenään ja kääntele ne varovasti taikinan joukkoon. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 30–40 minuuttia. Anna jäähtyä täysin.
Vaihe 2. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta pohjat persikkapurkin liemellä.
Vaihe 3. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita maito, vaniljakreemijauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisää joukkoon kuutioidut persikat ja yhdistä seos kermavaahtoon.
Vaihe 4. Levitä täytettä pohjien väliin ja kokoa kakku. Anna vetäytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.
Vaihe 5. Koristele kakku hedelmillä ja viinirypäleillä. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää hyytelösokeri ja kiehauta nopeasti. Anna jäähtyä hetki ja sivele hedelmien päälle.
Vaihe 6. Vatkaa loput kermasta vaahto ja pursota kakun reunoille. Viimeistele hasselpähkinärouheella.
Tuleeko tästä mieleen omat lapsuuden synttärit?
Lähde: makeaa.fi
Lue myös:
- Tein vispipuuroa pitkästä aikaa ja kokeilin kylkeen tätä – olipa hyvä yhdistelmä
- Käytä puolukat helppoon porkkanakakkuun – mehevä kakku syksyn marjoista
- Lado kolmea lihaa pataan ja anna hautua tuntikausia – näin karjalanpaisti tehtiin vuonna 1932
- Laiskan leipurin omenaviinerit – näyttävät hienoilta, mutta ovat naurettavan helpot
- Iltamakkarat ja saunasalaatti suoraan vuodelta 1958 – tekisitkö tätä iltapalaksi vielä nykyään?
- Kiedo lehtitaikinaa omenarenkaan ympärille ja paista – tämä oli viime syksynä hitti
- Yläasteella tätä tuli leivottua ystävien kanssa vähän väliä – sisältä paljastuu paras osa
- Tee patapaisti ammattikokin opeilla – lihasta tulee niin mureaa, että sen voi vaikka repiä
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- ”Eläkeläisten kakku” on Ruotsissa rakastettu klassikko – katso helppo ohje
- Mieti kahdesti ennen kuin nappaat ilmaisen maistiaisen kaupassa
- Saaran terveellisemmät korvapuustipallot nousivat nopeasti suosioon – katso helppo ohje
- Unohdettu kotiruoka 70-luvulta, joka kannattaisi ottaa takaisin menuun
- Jälleen yksi edullinen ja maukas arkiruoka – hintaa annokselle jää vain noin 1,50 euroa
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- Anopilta saatu kakkuohje on peräisin 60-luvulta – tätä leivottiin ennen jatkuvasti
- Muistatko vielä vuoden 2015 hittileivonnaisen? Tätä leivottiin silloin joka paikassa
- Tee taikina ennen nukkumaanmenoa ja jätä se pöydälle – anopin luotto-ohje sämpylöihin
