Tarkista sitko tällä testillä – tiedät heti, pitääkö taikinaa vaivata lisää
Moni pilaa pullataikinan huomaamattaan lisäämällä siihen liikaa jauhoja. Lopputuloksena on helposti kuivat ja kovat pullat, vaikka tavoitteena olisi pehmeä ja ilmava rakenne. Ratkaisu löytyy sitkosta, joka kertoo, onko taikinaa vaivattu riittävästi. Leivontavinkkejä jakava KakkuKatri on nostanut esiin helpon testin, jolla oikean lopputuloksen voi varmistaa jo ennen kohotusta.
Kun sitko on kunnossa, taikinaa on helppo käsitellä, eikä ylimääräisiä jauhoja tarvita edes leivontavaiheessa.
Miksi sitko on niin tärkeä?
Hyvä sitko tekee taikinasta joustavan ja kimmoisan. Se sitoo ilmaa ja auttaa pullia kohoamaan kauniisti uunissa.
Jos sitko jää heikoksi, taikina tuntuu helposti tahmealta ja houkuttelee lisäämään jauhoja. Se taas heikentää lopputulosta entisestään.
Näin kauan taikinaa kannattaa vaivata
Sitkon kehittyminen vie aikaa, joten maltti on tärkeää.
Yleiskoneella taikinaa kannattaa vaivata noin 15 minuuttia. Käsin vaivatessa aikaa kuluu hieman enemmän, yleensä noin 20 minuuttia. Taikina alkaa olla valmista, kun se irtoaa kulhon reunoista, työvälineistä ja käsistä ilman että se tartu kiinni.
Helppo testi paljastaa totuuden
Sitkon voi tarkistaa nopeasti yhdellä yksinkertaisella testillä, jota myös KakkuKatri suosittelee.
Ota pieni pala taikinaa käsiisi ja venytä sitä varovasti. Jos taikina venyy ohueksi ilman että se repeää, sitko on sopiva. Jos se taas katkeaa helposti, vaivaamista kannattaa jatkaa vielä hetki.
Tämä pieni testi auttaa välttämään turhan jauhojen lisäämisen ja tekee leivonnasta huomattavasti varmemman.
Katso vinkit vielä KakkuKatrin videolta:
Jaa vinkki myös tuttavillesi!
Lähde: TikTok/KakkuKatri
Lue myös:
- Puhdista uunisi ekologisesti ilman kemikaaleja – tarvitset 3 raaka-ainetta
- Lapsena tätä herkkua sai vain mummolassa – pelkkä ajatuskin saa veden kielelle
- Pakastemarjoista syntyy ihana hillo vain muutamassa minuutissa
- Erika Poussa on hionut korvapuustireseptinsä viimeisen päälle – näillä vinkeillä onnistut kotona
- Aloita joulunodotus herkullisella piparkakkuvoilla – sopii täydellisesti riisipuuron päälle
- Yli 100 vuotta sitten jauhelihasta tehtiin melko erilaista ruokaa kuin nykyään
- 17 upeinta ideaa hurjiin halloween tarjoiluihin
- Boostaa aineenvaihduntaa lisäämällä tämä mauste kahvin joukkoon
- Upotin suklaalevyn taikinaan nähtyäni tämän – Kadut jos et testaa itsekin!
- Kun väsymys painaa on syytä tarkastaa ruokavalio – Vähennä syysväsymystä ruoalla
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- ”Eläkeläisten kakku” on Ruotsissa rakastettu klassikko – katso helppo ohje
- Saaran terveellisemmät korvapuustipallot nousivat nopeasti suosioon – katso helppo ohje
- Unohdettu kotiruoka 70-luvulta, joka kannattaisi ottaa takaisin menuun
- Jälleen yksi edullinen ja maukas arkiruoka – hintaa annokselle jää vain noin 1,50 euroa
- Anopilta saatu kakkuohje on peräisin 60-luvulta – tätä leivottiin ennen jatkuvasti
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Muistatko vielä vuoden 2015 hittileivonnaisen? Tätä leivottiin silloin joka paikassa
