Tämä raaka-aine kannattaa napata mukaan kauppareissulla juuri nyt

Milloin olet viimeksi ostanut punakaalia? Tämä näyttävä ja monipuolinen raaka-aine on juuri nyt sesongissa, edullinen ja helppo ottaa osaksi arjen ruoanlaittoa. Punakaali sopii hyvin sekä herkuttelijoille että keventäjille, ja sen käyttömahdollisuudet ovat yllättävän laajat.

Kotimaisen punakaalin kilohinta on tällä hetkellä alhaisimmillaan vain euron tai parin luokkaa, joten vastinetta rahalle saa runsaasti.

Sesongissa oleva vitamiinipommi

Satokausikalenteri muistuttaa, että punakaali on todellinen C-vitamiinipommi. Siinä on jopa tuplasti enemmän C-vitamiinia kuin tavallisessa keräkaalissa, minkä vuoksi sitä pidetään keräkaalin ravinteikkaampana versiona.

Punakaali on löytänyt tiensä suomalaisten keittiöihin entistä paremmin. Samalla kun perinteisen keräkaalin kulutus on vähentynyt, punakaalin suosio on kasvanut. Myös sen ulkonäkö houkuttelee: halkaistuna punakaali on jo itsessään näyttävä ja värikäs.

Parhaimmillaan tuoreena

Punakaali toimii monessa ruoassa, mutta se on erityisen hyvä tuoreena. Sen voimakas väri perustuu antosyaaniin, joka on vesiliukoinen eikä kestä pitkää kuumennusta ilman hapanta lisäystä, kuten sitruunaa tai etikkaa.

Siksi punakaali sopii erinomaisesti raakana salaatteihin, coleslaw’hin tai esimerkiksi burgerin väliin tuomaan rapeutta ja raikkautta. Väristä ei kannata säikähtää, vaan siitä kannattaa ottaa ilo irti.

Helppo lisuke arkeen ja juhlaan

Punakaalista saa helposti myös herkullisen lisukkeen. Kaali leikataan mahdollisimman hienoksi ja annetaan marinoitua etikassa, suolassa ja pippurissa. Mukaan voi lisätä esimerkiksi pakastettuja tyrnejä tai granaattiomenan siemeniä.

Hapan ja raikas lisuke sopii erityisen hyvin makeiden juuresten, makkaran tai muun suolaisen ruoan kaveriksi. Makumaailma on tasapainoinen ja monipuolinen: makeaa, hapanta ja suolaista samassa annoksessa.

Lähde: MTV Uutiset