Tämä näyttää munavoilta ja maistuukin lähes siltä

Onko kyseessä munavoi, jos siinä ei ole lainkaan munaa tai voita? Siitä voi varmasti olla montaa mieltä, mutta käyttötarkoitus ja makumaailma ovat ainakin hyvin lähellä tuttua munavoita.

Tässä vegaanisessa versiossa kananmunan rakennetta jäljitellään kikherneillä ja tofulla. Tärkein ainesosa on kuitenkin musta suola eli kala namak, joka tuo seokseen tutun kananmunamaisen maun. Jos sitä ei löydy, tavallinenkin suola käy, mutta maku on silloin hieman erilainen.

Vegaaninen munavoi

Ainesosat

1 tölkki kypsiä kikherneitä, noin 230 g valutettuna
200 g maustamatonta tofua
100 g kasvipohjaista margariinia tai kasvivoita
tuoretta tilliä, persiljaa tai ruohosipulia maun mukaan
mustaa suolaa eli kala namakia maun mukaan
tarvittaessa tavallista suolaa

Ohje

Vaihe 1. Valuta kikherneet ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Murskaa kikherneet haarukalla tai perunansurvimella. Seokseen kannattaa jättää hieman sattumia, jotta rakenne muistuttaa munavoita.

Vaihe 2. Purista tofusta ylimääräinen neste pois ja murustele tofu käsin tai haarukalla.

Vaihe 3. Yhdistä kikherneet ja tofu kulhossa. Lisää pehmeä kasvipohjainen margariini tai kasvivoi ja sekoita hyvin.

Vaihe 4. Hienonna haluamasi yrtit ja sekoita ne joukkoon.

Vaihe 5. Mausta lopuksi mustalla suolalla. Lisää sitä vähitellen ja maistele välissä, sillä maku on melko voimakas.

Tarjoile vegaaninen munavoi esimerkiksi kasvipohjaisten riisipiirakoiden päällä

Resepti: Vegaanihaasti