Söin ystävällä parasta carbonaraa ikinä – pekoni oli korvattu yllättävällä raaka-aineella
Carbonara kuuluu niihin ruokiin, jotka maistuvat lähes aina. Yllätyin kuitenkin täysin, kun ystävä tarjosi tätä versiota, jossa tavallinen pekoni oli vaihdettu kirjolohipekoniin. Jos siis kaipaat vaihtelua perinteiseen carbonaraan, tätä reseptiä kannattaa kokeilla.
Pasta carbonara kirjolohipekonilla
Ainesosat (4 annosta)
- 400 g spagettia
- 150 g kirjolohipekonia
- 2–3 kananmunaa
- 30 g pecorinojuustoa raastettuna
- 70 g parmesaania raastettuna
- 1 sitruunan raastettu kuori
- ½ nippua persiljaa
- ½ nippua basilikaa
- mustapippuria
- suolaa
Ohje
Vaihe 1. Paista kirjolohipekoni rapeaksi pannulla tai uunissa.
Vaihe 2. Keitä spagetti runsaassa suolalla maustetussa vedessä. Ota talteen noin 2 dl pastan keitinvettä.
Vaihe 3. Hienonna persilja ja basilika. Raasta sitruunan kuori.
Vaihe 4. Vatkaa 2–3 kananmunaa tai kaksi keltuaista ja yksi kokonainen kananmuna kevyesti rikki. Lisää joukkoon sitruunankuori, ripaus suolaa, mustapippuria ja noin ½ dl pastan keitinvettä.
Vaihe 5. Valuta pasta ja sekoita joukkoon kirjolohipekoni sekä puolet juustoraasteesta. Lisää munaseos ja sekoita nopeasti. Lisää loput juustosta ja tarvittaessa hieman lisää keitinvettä, jotta kastikkeesta tulee samettinen.
Vaihe 6. Viimeistele hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile heti.
Hyvää ruokahalua!
Resepti: Kalaneuvos
Lue myös:
- Parasta, mitä suppilovahveroista voi tehdä – nämä upposivat myös miehelleni, joka ei voi sietää sieniä
- Täytä muffinivuoat kantarelleilla ja kaada päälle munaseos
- Maksalaatikkopäivän kunniaksi paras resepti jakoon – parempaa en ole löytänyt
- Mikä on flunssaan ja kurkkukipuun käytetty ”hokkuspokkus-hunaja”? Näin valmistat sen itse
- Mummo muistelee syöneensä näitä lapsena – kaivoin vanhan ohjeen esiin
- Kun kyllästyt tavalliseen perunamuusiin, tee tämä versio – makua piisaa
- Miten kiinalaisissa ravintoloissa liha on aina niin mehevää? Kulinaari paljasti niksin
- Some suorastaan sekosi Mélanien reseptistä – minilihapullapasta keräsi päivässä yli 200 000 katselua
- Muutama lusikallinen viiliä ja litra maitoa – näin helposti teet viiliä itse
- Vuoden 1958 viikon ruokalista näyttää, kuinka paljon arkiruoka on muuttunut
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- ”Eläkeläisten kakku” on Ruotsissa rakastettu klassikko – katso helppo ohje
- Saaran terveellisemmät korvapuustipallot nousivat nopeasti suosioon – katso helppo ohje
- Unohdettu kotiruoka 70-luvulta, joka kannattaisi ottaa takaisin menuun
- Jälleen yksi edullinen ja maukas arkiruoka – hintaa annokselle jää vain noin 1,50 euroa
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- Anopilta saatu kakkuohje on peräisin 60-luvulta – tätä leivottiin ennen jatkuvasti
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Muistatko vielä vuoden 2015 hittileivonnaisen? Tätä leivottiin silloin joka paikassa
