Porkkanan naateista syntyy täydellinen lisuke pastalle

Porkkanoiden naatit päätyvät harmillisen usein biojätteeseen, vaikka niistä saa valmistettua yllättävän herkullisia lisukkeita. Seuraavan kerran, kun nostat porkkanoita omasta kasvimaasta tai nappaat kaupasta nipun luomuporkkanoita, ota vihreät naatit talteen. Niistä syntyy hetkessä maukas pesto, joka sopii niin pastan joukkoon, leivän päälle kuin grilliruokienkin kaveriksi. Näin saat hyödynnettyä koko porkkanan.

Naattipesto

Ainesosat (4 annosta)

3 nipullista porkkanan naatteja (noin 15 porkkanan naatit)
1 valkosipulinkynsi
1 dl pinjansiemeniä
2 rkl sitruunamehua
¼ tl suolaa
¼ tl rouhittua mustapippuria
1–2 dl oliiviöljyä
1 dl parmesaaniraastetta
(lehtipersiljaa halutessasi)

Ohje

Vaihe 1. Irrota porkkanan naateista lehdet ja huuhtele ne huolellisesti. Käytä pestoon vain pehmeät lehdet, sillä paksummat varret voivat olla puisevia.

Vaihe 2. Laita tehosekoittimeen naatit, valkosipuli, pinjansiemenet, sitruunamehu, suola ja mustapippuri.

Vaihe 3. Käynnistä kone ja valuta oliiviöljy joukkoon ohuena nauhana. Lisää öljyä sen verran, että saat haluamasi koostumuksen.

Vaihe 4. Lisää parmesaaniraaste ja pyöräytä seos vielä nopeasti. Peston ei tarvitse olla täysin sileää, vaan se saa jäädä hieman rouheiseksi.

Vaihe 5. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa tai sitruunamehua.

Naattipesto sopii erinomaisesti pastan joukkoon, leivän päälle levitteeksi tai vaikka uusien perunoiden kaveriksi.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: Kotiliesi