Paras työ ikinä? 5 totuutta ammattimaisen suklaanmaistajan työstä
Jotkut ihmiset tällä maapallolla ansaitsevat elantonsa maistelemalla suklaata.
Luit oikein – näin epäoikeudenmukaista elämä on. Tässä muutama totuus suklaanmaistajan arjesta – ja lopussa muutama vinkki suklaamaisteluiltamien järjestämiseen.
1. Ei aina niin makeaa hommaa
”Joudun usein maistelemaan suklaita joissa on vikoja – jotka maistuvat palaneilta tai kitkeriltä.” kertoo eräs ammattimainen suklaanmaistelija Readers’ Digestin haastattelussa. ”Istun yleensä pienessä huoneessa joka on valaistu punaisin valoin, jotta suklaan ulkonäkö ei vaikuttaisi makuaistimuksiini” hän jatkaa.
2. Maistajat maistavat, eivät syö
Suklaamaistajat eivät syö maistamiaan suklaita – se alkaisi liian nopeasti näkyä vyötäröllä. He maistavat ja sylkäisevät sitten pois. ”Odotan maistiaisten välillä 30 sekuntia ja annan makuaistini levätä. Hörppään lämmintä vettä ja syön palan maustamatonta cracker-keksiä.”
3. Suklaanmaistelu on tarkkaa työtä
Suklaata ei maistella ihan tuosta vain, vaan siihen liittyy tietty prosessi.
- Ensin suklaata haistetaan
- Sitten suklaanpala irrotetaan levystä – kuuluuko ”naps” vai kenties ei mitään?
- Suklaanpala laitetaan suuhun ja annetaan sen sulaa – näin makuaisti rekisteröi yksitellen perusmaut: makea, hapan, suolainen ja karvas.
- Tämän jälkeen puhalletaan nopeita ilmapyräyksiä nenän kautta – näin myös nenän hajureseptorit pääsevät kunnolla mukaan maun analysointiin. Nenän kautta havaitaan suklaan hienovaraisemmat maut kuten lakritsi, marjat, sieni, kaneli jne.
4. Syövätkö suklaanmaistelijat suklaata vapaa-ajallaankin?
Kyllä syövät, mutta osalle ammatti antaa toki riittävän annoksen suklaata elämään. Eräs ammattimainen suklaanmaistelija kertoo säilyttävänsä suklaata jääkaappinsa alaosassa, talouspaperiin käärittynä ja ilmatiiviiseen pussiin suljettuna. Näin suklaa säilyttää tuoreutensa.
5. Suklaanmaistelu on hauskaa porukalla
Jos innostuit järjestämään suklaanmaistelua illanistujaisiin, niin tässä muutama seikka jotka kannattaa huomioida:
- Anna kaikille maistelijoille lasilliset vettä ja cream cracker -tyyppisiä keksejä suun puhdistamiseen maistelun välissä
- Jättäkää kaikkein tummimmat suklaat viimeiseksi. Niiden maut ovat niin voimakkaita, että ne jäävät suuhusi ja peittävät muiden suklaiden maut alleen.
- Odottakaa puoli minuuttia kutakin suklaata maistettuanne. Muussa tapauksessa aiemmin maistamasi suklaa voi ”pilata” seuraavan suklaan maisteluhetken. Käytä aika esimerkiksi makuhavaintojesi ylöskirjaamiseen.
Katso myös:
Lisää suklaainspiraatiota
Lähde: RD, Amano Chocolate
Voita robotti-imuri – arvo 499€!
- Vastaa kolmeen nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa robotti-imurin, jonka arvo on 499€!
- Ihan paras peltileipä
- Valmista itse parhaat ja rapsakat ranskalaiset – majoneesi levitetään ennen paistamista
- Valmista tämä herkullinen tiikerikakku paistinpannulla – terveellisempi herkku
- Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja lisää päälle mausteet – saat herkullista naposteltavaa
- Sekoita 3 ainetta keskenään ja pääset luonnollisin keinoin eroon kainalo- ja säärikarvoista
- Juo herätessäsi lasillinen lämmintä vettä: 5 tapaa, joilla kehosi kiittää sinua
- Tee reikä perunaan ja tökkää siihen sitruunapuun oksa: lopputulos on ällistyttävän hyvä ja helppo
- Mantelipulla
- Nämä karkit pahimpia hampaille – hammaslääkäri ei pistäisi suuhunsa
- Kana-linssikeitto takatalven tappajaksi
- Maailman parhaat perunat: tämä resepti valtasi sosiaalisen median yhden yön aikana
- Leikkaa 1,5l-pullosta pala ja kiedo sen ympärille kuminauha: lopputulos on todella nerokas
- Mies naulaa 8 kuormalavaa yhteen: näin syntyy rento ja kotoisa oleskelutila
- 7 asiaa, joita tiskiaineella ei saisi missään nimessä tehdä: ikäviä seurauksia
- 10 ruokaa, joita kannattaa syödä joka päivä – puhdistavat erilaisia myrkkyjä kehostasi
- Muista tämä sääntö, kun harkitset itäneen perunan syömistä
- Nainen osti kaupan valmissalaatin: hän avasi pakkauksen ja hieraisi silmiään
- Tutkimus: näin viinin juominen ennen nukkumaanmenoa saattaa auttaa laihduttamisessa
- 9 tapaa vilkastuttaa aineenvaihduntaa ja polttaa kaloreita lähes huomaamatta
- Tee kauniit leivonnaiset käden käänteessä – Helpompaa kuin kuvitteletkaan