Paras suppilovahveroresepti syksyyn – kokeile tätä kermaista klassikkoa

Suppilovahverot ovat suomalaisen metsän kultaa.

Ne sopivat erinomaisesti kastikkeisiin, keittoihin ja piirakoihin, mutta erityisen hyvin ne pääsevät oikeuksiinsa kermaisessa sienikastikkeessa. Tämä resepti on täydellinen lohturuoka viileisiin syysiltoihin.

Kermaisa suppilovahverokastike

Tämä klassinen kastike sopii perunoiden, riisin tai pastan kaveriksi. Myös paistetun lohen tai kanan lisukkeena se toimii loistavasti.

Ainekset (4 annosta):

1 litra tuoreita suppilovahveroita (tai 3 dl pakastettuja)
1 pieni sipuli
2 rkl voita
2 dl kuohukermaa tai ruokakermaa
1 dl vettä tai kasvislientä
1 rkl vehnäjauhoja (valinnainen)
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Tuoretta persiljaa koristeluun

Valmistusohje:

Puhdista suppilovahverot varovasti esimerkiksi pensselillä tai talouspaperilla. Paloittele suuret sienet pienemmiksi.
Hienonna sipuli.
Sulata voi pannulla ja kuullota sipuli.
Lisää sienet pannulle ja paista kunnes neste haihtuu.
Ripottele päälle vehnäjauhot, jos haluat kastikkeesta paksumpaa ja sekoita hetki.
Kaada pannulle vesi ja kerma. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
Mausta suolalla ja mustapippurilla. Ripottele lopuksi päälle tuoretta persiljaa.

Vinkit ja variaatiot

Lisää joukkoon tilkka valkoviiniä kastikkeen joukkoon, jos haluat syvemmän maun.
Voit korvata osan kermasta kaurakermalla tai soijakermalla, jos haluat vegaanisen version.
Kastikkeesta saa ruokaisamman lisäämällä mukaan paistettua kanaa tai savulohta.

Suppilovahvero on monipuolinen metsäsieni

Suppilovahveroita voi myös kuivata tai pakastaa, jolloin niitä on helppo hyödyntää ympäri vuoden. Kuivatut sienet tulee liottaa vedessä noin 30 minuuttia ennen käyttöä. Ne sopivat erinomaisesti myös sienikeittoihin ja risottoihin.

Tykkäsitkö reseptistä? Jaa se ystävällesi, sillä suppilovahveroaika on parhaimmillaan nyt!

Lähde: www.everyday-delicious.com