Paahdoin perunat oikein rapeiksi ja lisäsin kantarellit päälle

Kantarellikausi on parhaimmillaan, ja välillä tekee mieli kokeilla sienistä jotain uuttakin. Tänään testissä olivat foodbytwins-tililtä bongatut kantarelli-mäiskypotut. Rapeiksi paahdettujen perunoiden päälle tulee mozzarellaa, smetanaa ja paistettuja kantarelleja – ai että, miten hyvä yhdistelmä!

Kantarelli-mäiskypotut

Ainesosat

20–25 pientä keitettyä perunaa
oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
1 tl sipulijauhetta
suolaa
mozzarellajuustoraastetta
smetanaa
paistettuja kantarelleja
tuoreita yrttejä
halutessasi syötäviä kukkia

Ohje

Vaihe 1. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Levitä keitetyt perunat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paina jokainen peruna litteäksi esimerkiksi juomalasin pohjalla.

Vaihe 2. Sekoita oliiviöljyyn murskattu valkosipuli, sipulijauhe ja suola. Sivele perunat reilusti mausteöljyllä.

Vaihe 3. Paista perunoita 225-asteisessa uunissa noin 25–35 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja reunoilta kunnolla rapeita.

Vaihe 4. Ripottele perunoiden päälle mozzarellaraastetta ja paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut hieman väriä.

Vaihe 5. Paista kantarellit ensin kuivalla pannulla, jotta niistä irtoava neste haihtuu. Lisää lopuksi tilkka öljyä tai nokare voita ja mausta suolalla.

Vaihe 6. Lusikoi kuumien perunoiden päälle smetanaa ja lisää paistetut kantarellit.

Vaihe 7. Viimeistele tuoreilla yrteillä ja halutessasi syötävillä kukilla. Tarjoile heti, kun perunat ovat vielä ihanan rapeita.

Oletko kokeillut kantarelleja mäiskypottujen päällä?

Katso valmistus videolta

@foodbytwins
Tää on ehkä paras tapa syödä kantarelleja just nyt! 🧡🥔 Ainekset * 20–25 pientä keitettyä perunaa * oliiviöljyä * 1 valkosipulinkynsi murskattuna * 1 tl sipulijauhetta * suolaa * mozzarellajuustoraastetta * smetanaa * paistettuja kantarelleja * tuoreita yrttejä viimeistelyyn * halutessasi syötäviä kukkia Valmistus 1. Lämmitä uuni 225 °C:seen. Levitä keitetyt perunat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Mäiskäise jokainen peruna litteäksi esimerkiksi juomalasin pohjalla. 2. Sekoita oliiviöljyyn murskattu valkosipuli, sipulijauhe ja suola. Sivele perunat reilusti mausteöljyllä. 3. PPaista perunoita 225 °C:ssa noin 25–35 minuuttia, kunnes ne ovat pinnalta kullanruskeita ja reunoilta kunnolla rapeita. 4. Ripottele rapeiden perunoiden päälle mozzarellajuustoraastetta ja nosta takaisin uuniin noin 5 minuutiksi tai kunnes juusto on sulanut ja saanut hieman väriä. 5. Lusikoi kuumien perunoiden päälle nokareita smetanaa ja lisää reilusti paistettuja kantarelleja. 6. Viimeistele tuoreilla yrteillä ja halutessasi syötävillä kukilla. Tarjoile heti, kun perunat ovat vielä ihanan rapeita. Vinkki: Kantarellit kannattaa paistaa ensin kuivalla pannulla, jotta niistä irtoava neste haihtuu. Lisää lopuksi tilkka öljyä tai nokare voita ja ripaus suolaa. #kantarelli #resepti #peruna #ruoka #foodbytwins
♬ Blues and Beyond – OG BABY