Paahdetut kesäperunat ja fetakastike – tätä yhdistelmää on vaikea voittaa

Salla Jokinen jakoi viime kesänä TikTokissa reseptin, jota tuli tehtyä niin usein, että loppukesästä ohje valmistui jo täysin ulkomuistista. Rapeiksi paahdetut varhaisperunat ja raikas fetakastike ovat yhdistelmä, jota on vaikea vastustaa. Tämä toimii täydellisesti grilliruoan lisukkeena, mutta välillä tätä tekee ihan sellaisenaankin iltapalaksi.

Paahdetut varhaisperunat fetakastikkeella

Ainesosat

Paahdetut perunat

500 g varhaisperunoita
2 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
1 tl oreganoa

Fetakastike

100 g fetaa tai vegefetaa
2 dl kreikkalaista jogurttia tai soijajogurttia
½ sitruunan mehu
1 murskattu valkosipulinkynsi
1 rkl agavesiirappia
ripaus mustapippuria

Viimeistelyyn

tuoretta minttua ja/tai lehtipersiljaa

Ohje

Vaihe 1. Pese ja puolita varhaisperunat. Levitä ne pellille ja lisää päälle oliiviöljy, suola ja oregano. Sekoita hyvin.

Vaihe 2. Paahda perunoita 220-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja saaneet väriä.

Vaihe 3. Sekoita sillä välin fetakastikkeen ainekset keskenään. Halutessasi voit ajaa kastikkeen sileäksi sauvasekoittimella.

Vaihe 4. Kaada kastike lämpimien perunoiden päälle ja viimeistele tuoreilla yrteillä.

@sallajokin
Tästä tulee ehdottomasti mun kesävakkari! 😍 Paahdetut varhaisperunat fetakastikkeella 500 g varhaisperunoita 2 rkl oliiviöljyä 1 tl suolaa 1 tl oreganoa Fetakastike 100 g vegefetaa (käytin itse Mötä) 2 dl kreikkalaista soijajugua puolikkaan sitruunan mehu 1 murskattu valkosipulinkynsi 1 rkl agavesiirappia ripaus mustapippuria Viimeistelyyn tuoretta minttua ja / tai lehtipersiljaa Tee näin: Puolita pestyt perunat ja lisää uunipellille. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla sekä oreganolla. Sekoittele, jotta mausteet tarttuvat kaikkiin perunoihin. Laita perunat 220 asteiseen uuniin n. puoleksi tunniksi. Perunoiden paahtuessa sekoittele kaikki kastikeainekset keskenään. Jos haluat tasaista kastiketta, voit käyttää apuna sauvasekoitinta tai blenderiä. Kaada kastike uunista tulleiden perunoiden päälle, lisää yrtit ja sekoittele ainekset. Jos testailet, niin tuu raportoimaan, mitä tykkäsit? 🫶
♬ alkuperäinen ääni – Salla Jokinen