No nyt on perunamuusi vedetty “ihan överiksi”

The Kitch -sivuston toimittaja Kristina Vänni on keksinyt huikean ohjeen perunamuusille, joka ei varmasti jätä ketään kylmäksi.

Tässä muusissa maistuu perunan lisäksi juusto ja rapeaksi paistettu pekoni. Perunat myös paistetaan kahdesti, joten lopputulos on kerrassaan suussasulavan herkullinen.

Näitä tarvitset:

Ainekset:

n. 1,5 kg perunaa (uuniperunalajike)

60 g voita

100 g tuorejuusta

2 pkt pekonia (yhteensä n. 340 g)

200 g creme fraichea

1-1,5 dl maitoa

½ rku ruohosipulia

n. 200 g cheddarjuustoa raasteena

1 tl suolaa

Näin valmistat muusin:

Laita uunin ritilä uunin keskitasolle ja uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Asettele uuniperunat suoraan ritilän päälle uuniin ja paista, kunnes ne ovat kypsiä (noin tunnin verran). Voitele sillä välin uunivuoka (noin 20 x 20 cm). Ota voi ja tuorejuusto jääkaapista ja laita tarvittava määrä isoon kulhoon, jotta ne pehmenevät huoneenlämmössä.

Pilko pekoni ja paista rapeaksi pannulla. Paista pekonit tarvittaessa pienissä erissä. Laita paistetut pekonit talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy pois. Kun pekonit ovat jäähtyneet, murusta ne.

Ota kypsät perunat uunista. Kun ne ovat tarpeeksi jäähtyneitä, leikkaa ne pitkittäin halki ja lusikoi sisus kulhoon voin ja tuorejuuston kanssa. Lisää joukkoon creme fraiche ja osa maidosta. Soseuta seos esimerkiksi muusinuijan avulla. Lisää tarvittaessa maitoa, jos seos on liian paksu. Mausta teelusikallisella suolaa ja sekoita.

Hienonna ruohosipuli ja raasta cheddar juusto. Sekoita suurin osa ruohosipulista, juustoraasteesta ja pekonista perunasoseen joukkoon (säästä osa laatikon kuorrutteeseen). Kaada massa uunivuokaan tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele päälle loput juustot. Säästä vielä pekonit ja ruohosipulit.

Paista uunissa 20-25 minuuttia, kunnes juusto on sulanut laatikon päälle. Ripottele lopuksi päälle vielä loput pekonimurut ja ruohosipulit.

Jaa tämä huikea ohje kavereillesi!