Moni nuorempi ei ole koskaan maistanut tätä suomalaista perinneherkkua itsetehtynä

Ero kaupan versioon on valtava.

Veriohukaiset ovat yksi niistä suomalaisista perinneruoista, joita valmistetaan kotona nykyään yhä harvemmin. Monelle ne ovat tuttuja korkeintaan kaupan tai suurkeittiöiden versiona, vaikka itse tehtyinä maku on aivan erilainen. Jos et ole koskaan kokeillut valmistaa niitä kotona, nyt kannattaa.

Veriohukaiset

Ainesosat (10 annosta)

3 dl verta
3 dl vettä tai pilsneriä
1 dl ohrajauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 pieni sipuli
2–3 rkl öljyä
1 kananmuna
1 tl suolaa
¼ tl valkopippuria
1 tl meiramia

Paistamiseen

rasvaa

Ohje

Vaihe 1. Vatkaa veri kuohkeaksi. Sekoita joukkoon vesi tai pilsneri sekä ohra- ja ruisjauhot. Anna taikinan turvota noin 30 minuuttia.

Vaihe 2. Hienonna sipuli ja kuullota se öljyssä pehmeäksi. Anna jäähtyä.

Vaihe 3. Lisää taikinaan sipuli, kananmuna, suola, valkopippuri ja meirami. Sekoita tasaiseksi.

Vaihe 4. Paista veriohukaiset ohukaispannulla pienessä määrässä rasvaa molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Sekoita taikinaa paistamisen aikana, jotta se pysyy tasaisena.

Veriohukaiset maistuvat perinteisesti puolukkahillon kanssa.

Resepti: Martat