Meidän perheessä pieniä syysomenoita odotetaan joka vuosi tämän reseptin vuoksi

Karamelliomenat ovat herkullisia ja kauniita.

Syksyn pienet omenat ovat tähän reseptiin täydellisiä. Meillä tämä ohje kaivettiin esiin perheloman jälkeen, kun lapset saivat maistaa karamelliomenoita ensimmäistä kertaa – eikä varmaan yllätä, miksi sitä on sen jälkeen tehty uudelleen. Onhan nämä vain herkullisia.

Ainesosat:

12 pientä punaista tai vihreää omenaa
12 tikkua
7 ½ dl sokeria
1 ¼ dl maissisiirappia
2 ½ dl vettä
½ tl punaista elintarvikeväriä

Omenoiden keittämiseen:

1 rkl väkiviinaetikkaa
1,5 dl vettä

Ohje:

Vaihe 1. Kiehauta 1,5 litraa vettä ja lisää joukkoon 1 rkl väkiviinaetikkaa. Upota omenat kiehuvaan veteen noin 5 sekunniksi. Kuivaa omenat huolellisesti.

Vaihe 2. Aseta tikku jokaisen omenan keskelle tukevasti.

Vaihe 3. Yhdistä sokeri, maissisiirappi ja vesi paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna seos keskilämmöllä kiehuvaksi.
Keitä, kunnes lämpömittari näyttää 150 °C – tämä on niin sanottu “kova krakki” -vaihe

Vaihe 4. Nosta kattila liedeltä ja sekoita varovasti joukkoon elintarvikeväri.

Vaihe 5. Kasta omenat yksitellen karamelliseokseen. Pyörittele niin, että pinta peittyy kauttaaltaan. Anna ylimääräisen seoksen valua takaisin kattilaan ja siirrä omenat leivinpaperille jäähtymään.

Vaihe 6. Karamelli kovettuu muutamassa minuutissa. Sen jälkeen omenat ovat valmiita tarjoiltaviksi tai säilytettäviksi viileässä.

Vinkki: Jos karamelliseos jähmettyy liikaa kesken kaiken, lämmitä se uudelleen miedolla lämmöllä ja jatka kastamista.

Oletko jo kokeillut tehdä karamelliomenoita itse? Jaa resepti ystävälle tai tallenna ohje seuraavaa herkkuhetkeä varten.

Lähde: Just a taste