Makeat omenat, sipuli ja täyteläinen kastike sopivat täydellisesti yhteen porsaanlihan kanssa

Herkullinen ja syksyinen omenapossuresepti, joka on kiertänyt suvussamme vuosikymmenien ajan. Valmistan tätä aina perheelleni syksyisin ja siitä tulee ihanat lapsuusmuistot mieleen. Mehukas porsaanliha saa seurakseen pehmeäksi hautuneet omenat ja sipulit sekä herkullisen kermakastikkeen. Lopputulos on makean ja suolaisen tasapainoinen yhdistelmä, joka maistuu koko perheelle.

Ainekset – 4 annosta

600 g porsaan ulkofileetä tai porsaan sisäfileetä
2–3 hapanta omenaa
1 keltasipuli
2 rkl voita tai öljyä
2 dl ruokakermaa
1 dl kanalientä
1 rkl dijon-sinappia
1 rkl hunajaa
1 tl kuivattua timjamia
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 rkl soijakastiketta
tuoretta timjamia koristeluun

Valmistus

Leikkaa porsaanliha noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Pese omenat ja lohko ne. Halutessasi voit jättää kuoret paikoilleen. Leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi.
Kuumenna voi tai öljy isossa paistinpannussa. Ruskista possuviipaleet nopeasti molemmin puolin. Nosta lihat hetkeksi sivuun.
Lisää pannulle sipulit ja omenalohkot. Paista muutaman minuutin ajan, kunnes sipulit pehmenevät ja omenat saavat hieman väriä.
Kaada joukkoon kanaliemi ja ruokakerma. Sekoita mukaan dijonsinappi, hunaja, soijakastike ja timjami.
Nosta possuviipaleet takaisin pannulle. Anna ruoan hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes liha on kypsää ja kastike hieman paksuuntunut.
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa hieman suolaa tai pippuria. Viimeistele tuoreella timjamilla.

Tarjoa näin

Omenapossu on parhaimmillaan perunamuusin kanssa, jolloin herkullinen kastike pääsee oikeuksiinsa. Myös keitetyt perunat, riisi tai uunijuurekset sopivat mainiosti.