Lukija vinkkasi yhdestä mausteesta graaviloheen – voi jestas, miten hyvää siitä tuli

Graavilohi on herkullista ihan perinteisilläkin mausteilla, mutta välillä kannattaa kokeilla jotakin muuta ja katsoa, millaisia uusia vivahteita ne tuovat makuun. Joskus pienen pieni muutos riittää avaamaan ihan uuden näkökulman tuttuun herkkuun. Näin kävi minulle, kun testasin lukijamme vinkistä roseepippuria graavilohessa – lopputulos yllätti kyllä positiivisesti.

Roseepippurigraavilohi

Ainesosat

1 kg lohifileetä
noin 1,5 dl karkeaa merisuolaa
1 rkl sokeria
2 rkl roseepippuria
10 tillinoksaa
(tilkka konjakkia, halutessa)

Ohje

Vaihe 1. Puhdista lohifileestä kylkiruodot ja mahdolliset rustot huolellisesti.

Vaihe 2. Ripottele pellin tai astian pohjalle karkeaa merisuolaa. Aseta lohifilee astiaan nahkapuoli suolaa vasten. Murskaa roseepippurit kevyesti huhmareessa ja litistä tillinoksia varovasti veitsen lappeella. Pyyhi kalan pinta halutessasi kevyesti konjakilla. Ripottele kalan pinnalle suola, roseepippuri ja sokeri tasaisesti. Aseta tillinoksat lohen päälle.

Vaihe 3. Peitä kala voipaperilla ja aseta päälle kevyt paino, esimerkiksi lautanen. Anna graavaantua kylmässä noin 1–1,5 vuorokautta. Poista paino, pyyhi ylimääräiset mausteet kalan pinnalta ja siivuta lohi ohuiksi viipaleiksi tarjoilua varten.

Oletko kokeillut graavilohta roseepippurilla?

Resepti: MTV Uutiset