Lisäsin hernekeittoon tölkin tätä juomaa – lopputulos parani huomattavasti

Lisää hernekeittoon tölkki lager-olutta ja ripottele päälle rapsakka pekoniripote.

Hernekeitto on perinteinen suomalainen arkiruoka, joka jakaa usein mielipiteitä. Jos kuitenkin kuulut niihin, jotka arvostavat tämän klassikon makua, kannattaa tutustua tähän astetta maustetumpaan ja täyteläisempään versioon. Tässä reseptissä perinteinen valmistustapa saa rinnalleen olutta, juureksia ja mausteisen pekoniripotteen, joka viimeistelee kokonaisuuden.

Perinteisesti torstain hernekeittopäivään kuuluu myös pannukakku. Kokeile nimensä veroista maailman parasta pannukakkua.

Ainesosat (4-6 annosta):

Keitto:

500 g kuivattuja herneitä
2,5 l vettä
33 cl vaaleaa lager-olutta
2 porkkanaa
1 palsternakka
1 sipuli
1 rkl rypsiöljyä
2 tl suolaa
2 rkl kokojyväsinappia
½ ruukkua tuoretta meiramia
½ tl mustapippuria

Pekoniripote:

170 g pekonia
1 sipuli
2 viipaletta ruisleipää
½ ruukkua tuoretta meiramia

Ohje:

Vaihe 1. Huuhtele herneet kylmällä vedellä ja laita ne likoamaan veteen yön yli.

Vaihe 2. Nosta kattila levylle ja keitä herneitä hetki. Kuori pinnalle kertynyt vaahto pois. Jatka keittämistä miedolla lämmöllä kannen alla noin 1,5 tuntia.

Vaihe 3. Kuori ja hienonna porkkanat, palsternakka ja sipuli. Kuullota ne öljyssä pannulla, kunnes ne pehmenevät ja saavat hieman väriä.

Vaihe 4. Lisää kasvikset ja olut keittoon. Mausta suolalla ja keitä vielä noin 30 minuuttia. Lopuksi lisää sinappi, mustapippuri ja hienonnettu meirami.

Vaihe 5. Hienonna pekoni, sipuli ja ruisleipä. Paista pekoni kylmällä pannulla rapeaksi. Lisää sipuli ja ruisleipä, jatka paistamista kunnes seos on rapeaa. Sekoita joukkoon meirami.

Vaihe 6. Tarjoa keitto pekoniripotteen ja halutessasi viipaleen ruisleipää kera.

Resepti: Alko