Kurkku yllättää jälkiruoassa – raikas ja kevyt resepti

Kurkku tunnetaan yleensä salaateista ja voileipien päällisenä, mutta tiesitkö, että siitä saa myös herkullisen jälkiruoan? Kurkun mieto maku ja korkea vesipitoisuus tekevät siitä täydellisen raikkaan ja kevyen pohjan makealle herkulle. Tässä reseptissä kurkku yhdistyy limen kirpeyteen ja mintun raikkauteen – lopputulos on kepeä, viilentävä ja yllättävän herkullinen.

Ainekset (4 annosta)

1 iso kurkku
2 dl vettä
1 limen mehu
6 rkl tomusokeria (maun mukaan)
4–5 mintunlehteä

Valmistusohjeet

Pese kurkut ja minttu huolellisesti.
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja hurauta täysin sileäksi.
Kaada seos matalaan vuokaan ja siirrä pakastimeen.
Noin tunnin kuluttua seoksen tulisi alkaa jäätyä. Raaputa ja sekoita haarukalla, jotta rakenne pysyy rakeisena.
Toista sekoittaminen tunnin välein noin 4–5 tunnin ajan, kunnes kurkkuseos on kokonaan jäätynyt ja saanut kevyen, murumaisen rakenteen.

Tarjoa kylmänä lasista tai pienistä kulhoista. Koristele tuoreella mintulla ja limen raastetulla kuorella – saat näyttävän ja raikkaan jälkiruoan. Lusikoi ja nauti.

Yllätä ystäväsi tällä reseptillä ja näytä, että kurkku voi olla paljon muutakin kuin salaattiaines! Jaa resepti kaverille, joka tykkää kokeilla uusia ideoita.

Lähde: Jam Jar Kitchen