Kolme salaisuutta, jotka tekevät perunamuusista silkkisen ja taivaallisen

Näin syntyy täydellinen perunamuusi.

Kun muusi tehdään oikein, se ei todellakaan jää pelkäksi lisukkeeksi. Tässä kolme yksinkertaista mutta nerokasta kikkaa, jotka vievät perunamuusin aivan uudelle tasolle.

Mausta neste, älä vain muusia
Unohda se, että muusiin lorautetaan pelkkää maitoa. Kuumenna sen sijaan kermaa ja maitoa yhdessä mausteiden kanssa. Anna niiden kiehahtaa ja siivilöi.
Prässää, älä survo
Tiedätkö miksi monen muusi on liisterimäistä? Perunaa on survottu liikaa. Käytä perunaprässiä (tai vaikka siivilää ja lastaa) saadaksesi silkkisen, tasaisen koostumuksen.
Anna perunan hieman kuivua ennen kerman lisäämistä
Kun perunat on keitetty ja valutettu, anna niiden höyryttyä pari minuuttia. Voit myös lämmittää muusia kattilassa matalalla lämmöllä muutaman minuutin ajan, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu. Näin maut tiivistyvät ja muusi imee paremmin kerman ja voin.

@samsterncooks
3 secrets for the best mashed potato! I take my mash very seriously. These three tips will give you flavour filled, silky mash every time. Mash should be the main event, not a bland side. Give me a bowl of this and some gravy, l’ll be a happy man. Also, yes that’s a pathetic movember attempt at the end. Recipe: 1.2 kg maris piper potatoes, peeled and cut into even pieces 200ml double cream 150ml milk 1 shallot, sliced 3 cloves garlic, crushed A sprig of thyme 1/3 tsp ground nutmeg 40g salted butter, plus a little extra for topping Salt and white pepper Chives 1. Place the cream, milk, shallot, garlic, thyme, nutmeg, butter and salt into a saucepan. Place over a medium heat and bring to a boil. Remove from the heat. 2. Place the potatoes into a large pan of cold water with some salt. Bring to a boil and cook for 10-15 minutes until tender and cooked. Drain and allow to steam dry for a few minutes. 3. Place the potatoes into a potato ricer to get a nice smooth consistency. For an even smoother consistency push the mash through a sieve with a rubber spatula. 4. Heat the potato over a low heat for 3-4 minutes, in a saucepan, stirring regularly. This will allow some of the water to evaporate and intensify flavours. 5. Meanwhile, strain the cream mixture through a sieve to remove the bits. Make sure cream mixture is hot once again. 6. Add half the strained cream mixture to the mash and beat well. Add most of the rest of the cream and mix again. Add the rest of the cream depending on the consistency you want. Season to taste. 7. Serve up, top with a little more butter and chives. #mashedpotatoes #potato #mash #butter #garlic #recipe #festivefood #foodtok #thanksgiving #christmas
♬ The Interstellar Experience – Penguin Piano

Täydellinen resepti (4–6 annosta):

1,2 kg jauhoista perunaa (esim. Rosamunda), kuorittuna ja lohkottuna
2 dl kuohukermaa
1,5 dl maitoa
1 salottisipuli, silputtuna
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 timjaminoksa
1/3 tl jauhettua muskottipähkinää
40 g voita
suolaa ja valkopippuria
tuoretta ruohosipulia

Ohje:

Laita kerma, maito, sipuli, valkosipuli, timjami, muskotti, voi ja ripaus suolaa kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja ota pois liedeltä.
Keitä perunat suolavedessä n. 10–15 min, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Valuta ja anna kosteuden hieman haihtua pois.
Puserra perunat prässin läpi (tai siivilän avulla).
Lämmitä muusia miedolla lämmöllä 3–4 minuuttia, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu.
Siivilöi kermaseos ja kuumenna se uudelleen.
Lisää puolet kuumasta kermaseoksesta muusiin ja sekoita. Lisää vähitellen loput, kunnes koostumus on juuri sopiva. Mausta.
Viimeistele voinokareella ja hienonnetulla ruohosipulilla.

Jaa tämä herkullinen resepti myös kaverille!