Jos olet viime aikoina pyörinyt ruokasisältöjen parissa somessa, olet ehkä törmännyt tähän kastikkeeseen. Café de Paris on vanha klassikko, joka on noussut uudelleen suosioon erityisesti TikTokissa. Täyteläinen, voinen ja sopivan yrttinen kastike tekee tavallisestakin pihvistä ravintolatason herkun.

Vaikka nimi kuulostaa hienolta, valmistus on oikeasti yllättävän helppoa. Kastikkeessa yhdistyvät voi, yrtit, kaprikset ja pieni sitruunan raikkaus tavalla, joka toimii täydellisesti erityisesti grillatun lihan kanssa. Mutta hyvää tämä on myös perunoiden, kanan tai vaikka kasvistenkin päällä.

Café de Paris -kastike

Ainesosat

  • 150 g pehmeää voita
  • 1 salottisipuli hienonnettuna
  • 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
  • 1 rkl sinappia
  • 1 tl currya
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 tl kapriksia hienonnettuna
  • 1 tl anjovista hienonnettuna
  • 2 tl tuoretta salviaa hienonnettuna
  • 2 tl tuoretta persiljaa hienonnettuna
  • noin ½ sitruunan mehu
  • mustapippuria
  • tarvittaessa hieman suolaa

Ohje

Vaihe 1. Sulata voi pannulla ja kuullota salottisipuli pehmeäksi.

Vaihe 2. Lisää valkosipuli, sinappi, curry ja paprikajauhe. Paista noin minuutin ajan.

Vaihe 3. Lisää kaprikset, anjovis ja yrtit. Anna kastikkeen poreilla miedolla lämmöllä noin 5–10 minuuttia välillä sekoittaen.

Vaihe 4. Purista joukkoon sitruunamehu ja mausta mustapippurilla. Lisää tarvittaessa hieman suolaa.

Vaihe 5. Tarjoile kuumana esimerkiksi grillatun pihvin ja rapeiden perunoiden kanssa.

Vinkki: Kastikkeesta voi tehdä myös maustevoin. Anna seoksen jäähtyä, pyöritä kelmuun tangoksi ja säilytä jääkaapissa tai pakastimessa.

Lähde: IL

Lue myös:

Vielä ehdit hyödyntää raparperit – keitä niistä ihanan vaniljaista hilloa
raparperihillo-resepti
Tätä marjaa kasvaa metsissämme valtavasti, mutta harva poimii sitä – 5 syytä aloittaa
variksenmarja
Varhaiskaalista syntyy vartissa koko perheen ruoka – lisää makkaraa tai jauhelihaa
kaali-makkarapata
Oletko maistanut köyhän miehen lakkahilloa? Näin se tehdään
lakkahillo.jpg
Ystäväni lorauttaa kahviinsa aina oliiviöljyä – tässä syy erikoiseen tapaan
kahvikuppi-kahvi-trendi
Viime syksynä ihmiset ihastuivat tähän jälkiruokaan – nyt on taas aika tehdä sitä
punaherukkavaahto
Ennen vanhaan sienet kuivattiin näin – näppärä apu etenkin isolle saaliille
suppilovahvero
Näin teet sipulista vastustamattoman hyvää – mausta ja kääri folioon
sipuli
Murupiirakasta tulee entistä parempaa, kun lisäät tätä päälle
viinimarja-murupiirakka
Älä käytä kaikkia mustaherukoita mehuun – säästä osa tähän ihanaan herkkuun
itsetehty-jaatelo-mustaherukat
 
Lataa lisää
Aiheet Café de Paris -kastike Kastikkeet reseptit Reseptit