Jos olet viime aikoina pyörinyt ruokasisältöjen parissa somessa, olet ehkä törmännyt tähän kastikkeeseen. Café de Paris on vanha klassikko, joka on noussut uudelleen suosioon erityisesti TikTokissa. Täyteläinen, voinen ja sopivan yrttinen kastike tekee tavallisestakin pihvistä ravintolatason herkun.

Vaikka nimi kuulostaa hienolta, valmistus on oikeasti yllättävän helppoa. Kastikkeessa yhdistyvät voi, yrtit, kaprikset ja pieni sitruunan raikkaus tavalla, joka toimii täydellisesti erityisesti grillatun lihan kanssa. Mutta hyvää tämä on myös perunoiden, kanan tai vaikka kasvistenkin päällä.

Café de Paris -kastike

Ainesosat

  • 150 g pehmeää voita
  • 1 salottisipuli hienonnettuna
  • 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
  • 1 rkl sinappia
  • 1 tl currya
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 tl kapriksia hienonnettuna
  • 1 tl anjovista hienonnettuna
  • 2 tl tuoretta salviaa hienonnettuna
  • 2 tl tuoretta persiljaa hienonnettuna
  • noin ½ sitruunan mehu
  • mustapippuria
  • tarvittaessa hieman suolaa

Ohje

Vaihe 1. Sulata voi pannulla ja kuullota salottisipuli pehmeäksi.

Vaihe 2. Lisää valkosipuli, sinappi, curry ja paprikajauhe. Paista noin minuutin ajan.

Vaihe 3. Lisää kaprikset, anjovis ja yrtit. Anna kastikkeen poreilla miedolla lämmöllä noin 5–10 minuuttia välillä sekoittaen.

Vaihe 4. Purista joukkoon sitruunamehu ja mausta mustapippurilla. Lisää tarvittaessa hieman suolaa.

Vaihe 5. Tarjoile kuumana esimerkiksi grillatun pihvin ja rapeiden perunoiden kanssa.

Vinkki: Kastikkeesta voi tehdä myös maustevoin. Anna seoksen jäähtyä, pyöritä kelmuun tangoksi ja säilytä jääkaapissa tai pakastimessa.

Lähde: IL

Lue myös:

Satakunnan kakko on perinneleipä, jonka leivontaniksit siirtyvät tekijältä toiselle
satakunnnan-kakko
Yllättävä vinkki helteeseen: kokeile kuumaa suihkua kylmän sijaan
suihku
Addiktoivimmat ruoat on listattu – löytyykö oma suosikkisi kärkikymmeniköstä?
pizza
Lihapullat ja nuudelit samaan keittoon – tästä tuli lasten uusi lemppari
lihapulla-nuudelikeitto
Kuppiperunoita on syöty meillä niin kauan kuin muistan – oletko sinä kuullut tästä tavasta?
kuppiperunat
Söin ystävällä parasta carbonaraa ikinä – pekoni oli korvattu yllättävällä raaka-aineella
pasta-carbonara-kirjolohipekonista
Tytinä tunnetaan eri puolilla Suomea eri nimillä – kokeile vanhaa reseptiä itse
lihahyytelo
Vanha satakuntalainen perinneherkku ansaitsisi paluun kahvipöytiin
Euran-rinkilat
Nämä uuniomenat sopivat vaikka aamupalaksi – herkullinen resepti taltuttaa makeanhimon
uuniomenat
Oletko kokeillut nuudelia salaatissa? Tässä on maukas vaihtoehto kevyeksi lounaaksi
nuudeli
 
Lataa lisää
Aiheet Café de Paris -kastike Kastikkeet reseptit Reseptit