Jos olet viime aikoina pyörinyt ruokasisältöjen parissa somessa, olet ehkä törmännyt tähän kastikkeeseen. Café de Paris on vanha klassikko, joka on noussut uudelleen suosioon erityisesti TikTokissa. Täyteläinen, voinen ja sopivan yrttinen kastike tekee tavallisestakin pihvistä ravintolatason herkun.

Vaikka nimi kuulostaa hienolta, valmistus on oikeasti yllättävän helppoa. Kastikkeessa yhdistyvät voi, yrtit, kaprikset ja pieni sitruunan raikkaus tavalla, joka toimii täydellisesti erityisesti grillatun lihan kanssa. Mutta hyvää tämä on myös perunoiden, kanan tai vaikka kasvistenkin päällä.

Café de Paris -kastike

Ainesosat

  • 150 g pehmeää voita
  • 1 salottisipuli hienonnettuna
  • 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
  • 1 rkl sinappia
  • 1 tl currya
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 tl kapriksia hienonnettuna
  • 1 tl anjovista hienonnettuna
  • 2 tl tuoretta salviaa hienonnettuna
  • 2 tl tuoretta persiljaa hienonnettuna
  • noin ½ sitruunan mehu
  • mustapippuria
  • tarvittaessa hieman suolaa

Ohje

Vaihe 1. Sulata voi pannulla ja kuullota salottisipuli pehmeäksi.

Vaihe 2. Lisää valkosipuli, sinappi, curry ja paprikajauhe. Paista noin minuutin ajan.

Vaihe 3. Lisää kaprikset, anjovis ja yrtit. Anna kastikkeen poreilla miedolla lämmöllä noin 5–10 minuuttia välillä sekoittaen.

Vaihe 4. Purista joukkoon sitruunamehu ja mausta mustapippurilla. Lisää tarvittaessa hieman suolaa.

Vaihe 5. Tarjoile kuumana esimerkiksi grillatun pihvin ja rapeiden perunoiden kanssa.

Vinkki: Kastikkeesta voi tehdä myös maustevoin. Anna seoksen jäähtyä, pyöritä kelmuun tangoksi ja säilytä jääkaapissa tai pakastimessa.

Lähde: IL

Lue myös:

Nyt on kuusenkerkän paras sesonki – tee herkullista hilloa
Kuusenkerkkä
Tämä hedelmä voi auringossa aiheuttaa kivuliaan ihoreaktion – Myrkytystietokeskus varoittaa
Phytophotodermatitis_from_exposure_to_lime_juice
Klassikkokastike valtasi somen – kokeile tätä pihvin kanssa
cafe-de-paris-kastike
Helppo, näyttävä ja täysin ilmainen kakkukoriste voi löytyä omalta kotipihaltasi
syreeni-kakkukoristeena
Jos et ole vielä tehnyt pannukakkua grillissä, nyt kannattaa kokeilla
mansikka-persikkapannari
Valmista kauniit ja maukkaat suolapalat juhliin – Helppo ja nopea
suolapalat juhliin
Kääri jauhelihan sisälle täyte ja pyörittelee lopuksi perunaraasteeseen – lopputulos on taivaallisen hyvä
jauheliharesepti
Yhtä trendiruokaa suomalaiset eivät halua kesäjuhlapöytään lainkaan
savulohi
Vanha lääkkeetön konsti helpottaa allergista nuhaa nopeasti
allergia
Näillä vinkeillä grillaat kesällä paljon edullisemmin
Grillimakkara
 
Lataa lisää
Aiheet Café de Paris -kastike Kastikkeet Reseptit reseptit