Klassikkokastike valtasi somen – kokeile tätä pihvin kanssa
Jos olet viime aikoina pyörinyt ruokasisältöjen parissa somessa, olet ehkä törmännyt tähän kastikkeeseen. Café de Paris on vanha klassikko, joka on noussut uudelleen suosioon erityisesti TikTokissa. Täyteläinen, voinen ja sopivan yrttinen kastike tekee tavallisestakin pihvistä ravintolatason herkun.
Vaikka nimi kuulostaa hienolta, valmistus on oikeasti yllättävän helppoa. Kastikkeessa yhdistyvät voi, yrtit, kaprikset ja pieni sitruunan raikkaus tavalla, joka toimii täydellisesti erityisesti grillatun lihan kanssa. Mutta hyvää tämä on myös perunoiden, kanan tai vaikka kasvistenkin päällä.
Café de Paris -kastike
Ainesosat
- 150 g pehmeää voita
- 1 salottisipuli hienonnettuna
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- 1 rkl sinappia
- 1 tl currya
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl kapriksia hienonnettuna
- 1 tl anjovista hienonnettuna
- 2 tl tuoretta salviaa hienonnettuna
- 2 tl tuoretta persiljaa hienonnettuna
- noin ½ sitruunan mehu
- mustapippuria
- tarvittaessa hieman suolaa
Ohje
Vaihe 1. Sulata voi pannulla ja kuullota salottisipuli pehmeäksi.
Vaihe 2. Lisää valkosipuli, sinappi, curry ja paprikajauhe. Paista noin minuutin ajan.
Vaihe 3. Lisää kaprikset, anjovis ja yrtit. Anna kastikkeen poreilla miedolla lämmöllä noin 5–10 minuuttia välillä sekoittaen.
Vaihe 4. Purista joukkoon sitruunamehu ja mausta mustapippurilla. Lisää tarvittaessa hieman suolaa.
Vaihe 5. Tarjoile kuumana esimerkiksi grillatun pihvin ja rapeiden perunoiden kanssa.
Vinkki: Kastikkeesta voi tehdä myös maustevoin. Anna seoksen jäähtyä, pyöritä kelmuun tangoksi ja säilytä jääkaapissa tai pakastimessa.
Lähde: IL
Lue myös:
- Parasta, mitä suppilovahveroista voi tehdä – nämä upposivat myös miehelleni, joka ei voi sietää sieniä
- Täytä muffinivuoat kantarelleilla ja kaada päälle munaseos
- Maksalaatikkopäivän kunniaksi paras resepti jakoon – parempaa en ole löytänyt
- Mikä on flunssaan ja kurkkukipuun käytetty ”hokkuspokkus-hunaja”? Näin valmistat sen itse
- Mummo muistelee syöneensä näitä lapsena – kaivoin vanhan ohjeen esiin
- Kun kyllästyt tavalliseen perunamuusiin, tee tämä versio – makua piisaa
- Miten kiinalaisissa ravintoloissa liha on aina niin mehevää? Kulinaari paljasti niksin
- Some suorastaan sekosi Mélanien reseptistä – minilihapullapasta keräsi päivässä yli 200 000 katselua
- Muutama lusikallinen viiliä ja litra maitoa – näin helposti teet viiliä itse
- Vuoden 1958 viikon ruokalista näyttää, kuinka paljon arkiruoka on muuttunut
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- ”Eläkeläisten kakku” on Ruotsissa rakastettu klassikko – katso helppo ohje
- Saaran terveellisemmät korvapuustipallot nousivat nopeasti suosioon – katso helppo ohje
- Unohdettu kotiruoka 70-luvulta, joka kannattaisi ottaa takaisin menuun
- Jälleen yksi edullinen ja maukas arkiruoka – hintaa annokselle jää vain noin 1,50 euroa
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- Anopilta saatu kakkuohje on peräisin 60-luvulta – tätä leivottiin ennen jatkuvasti
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Muistatko vielä vuoden 2015 hittileivonnaisen? Tätä leivottiin silloin joka paikassa
