Kalan ostamisen ABC – 3 asiaa, jotka kannattaa tarkistaa kaupassa

Olipa suunnitelmissa paistaa, grillata tai savustaa kalaa, lopputulos on parhaimmillaan silloin, kun raaka-aine on mahdollisimman tuore.

Onneksi tuoreen kalan tunnistaminen ei ole vaikeaa. Kaupassa kannattaa kiinnittää huomiota ainakin näihin kolmeen asiaan.

1. Tuoksu

Tuoreen kalan tuoksun kuuluu olla mieto ja raikas. Voimakas tai pistävä haju on merkki siitä, ettei kala ole enää parhaimmillaan.

Jos ostat kokonaisen kalan, vilkaise myös silmiä. Tuoreella kalalla ne ovat kirkkaat, kosteat ja hieman pullottavat, eivät sameat tai kuopalle painuneet.

2. Väri

Myös kalan ulkonäkö kertoo paljon sen tuoreudesta.

Tuoreen kalan pinta on kiiltävä ja siinä on ohut limakerros. Kokonaisen kalan kidusten kuuluu olla kirkkaan punaiset, ja fileissä ei pitäisi näkyä verta.

3. Lihan rakenne

Tuoreen kalan liha on napakkaa ja kimmoisaa. Jos painat pintaa kevyesti, sen pitäisi palautua nopeasti takaisin muotoonsa.

Kaupassa kannattaa samalla tarkistaa myös, milloin kala on pyydetty ja mistä se on peräisin. Nämä tiedot auttavat arvioimaan tuotteen tuoreutta ja alkuperää.

Kun pidät nämä kolme asiaa mielessä, onnistut valitsemaan tuoretta kalaa huomattavasti varmemmin.

Lähde: Voice.fi