Jos pakastimeen ei mahdu enää marjoja, säilö ne umpioimalla

Loppukesästä pakastin alkaa ainakin meillä olla siinä pisteessä, ettei sinne mahdu enää yhtäkään marjarasiaa. Kaikkea ei kuitenkaan tarvitse pakastaa. Tänä vuonna päätin ottaa käyttöön vanhan tutun säilöntätavan eli umpioinnin.

Marjojen umpiointi

Ainesosat

puhdistettuja punaherukoita
vettä
halutessasi sokeria sokeriliemeen
puhtaita, ehjiä umpiointiin sopivia lasipurkkeja ja kansia

Ohje

Vaihe 1. Pese purkit ja kannet huolellisesti ja steriloi ne. Tarkista samalla, että purkit ovat ehjiä ja kannet sekä mahdolliset tiivisteet hyvässä kunnossa.

Vaihe 2. Perkaa ja huuhtele punaherukat. Täytä kuumat, steriloidut purkit marjoilla jättäen yläreunaan hieman tyhjää tilaa.

Vaihe 3. Kaada marjojen päälle kiehuvaa vettä tai halutessasi kevyttä sokerilientä. Pyyhi purkkien reunat puhtaiksi ja sulje kannet.

Vaihe 4. Nosta suljetut purkit kattilaan vesihauteeseen niin, etteivät ne kolise toisiaan tai kattilan pohjaa vasten. Käsittele purkkeja kiehuvassa vesihauteessa noin 15–20 minuuttia purkin koosta riippuen.

Vaihe 5. Nosta purkit varovasti pois ja anna niiden jäähtyä rauhassa. Tarkista jäähtymisen jälkeen, että jokainen purkki on umpioitunut kunnolla. Jos kansi ei ole tiivistynyt, siirrä purkki jääkaappiin ja käytä sisältö pian.

Vaihe 6. Merkitse purkkeihin sisältö ja päivämäärä ja säilytä onnistuneesti umpioidut purkit viileässä, kuivassa ja valolta suojassa.

Katso ohje videolta

@vuodenkierronpuutarha
Pakastin pullistelee jo kesän marjoista, joten tänä vuonna otin käyttöön vanhan, hyväksi havaitun säilöntäkeinon – vesihauteessa umpioinnin. 🍒 Punaherukat säilyvät tällä tavalla käyttövalmiina ilman pakastintilan viemistä. Talvella on ihanaa avata purkki kesän makua puuron, jogurtin, jälkiruokien tai leivonnaisten joukkoon. Umpiointi on yllättävän helppoa: 🍒 Täytä steriloidut purkit puhtailla punaherukoilla. 💧 Kaada päälle kiehuvaa vettä tai kevyttä sokerilientä. 🫙 Sulje purkit ja käsittele niitä kiehuvassa vesihauteessa noin 15–20 minuuttia purkin koosta riippuen. Moni mieltää umpioinnin mummolan keinoksi, mutta juuri nyt se tuntuu taas ajankohtaiselta. Kun pakastin on täynnä, on mukava hyödyntää myös perinteisiä säilöntätapoja. Oletko sinä kokeillut umpiointia vai päätyvätkö marjat yleensä pakastimeen? ❤️ #vuodenkierronpuutarha #punaherukka #umpiointi #säilöntä #marjasato
♬ alkuperäinen ääni – Vuodenkierron puutarha