Happamat omenat pääsevät oikeuksiinsa tässä herkussa – miksi ihmeessä olen aina tehnyt vain piirakoita?

Syksyisin tulee leivottua omenapiirakkaa vaikka kuinka monta kertaa, mutta jostain syystä omenapaistokset ovat jääneet paljon vähemmälle. Nyt kun kokeilin tätä toskakuorrutteella valmistettua versiota, jäin miettimään, miksi ihmeessä olen aina tehnyt vain piirakoita.

Tähän herkkuun sopivat erityisen hyvin kotimaiset, vähän happamat omenat. Niiden kirpeys tasapainottaa makeaa toskakuorrutetta, jossa on mantelilastuja ja kaurahiutaleita. Ja kun lämpimän paistoksen päälle lisää vielä vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta, niin kyllä maistuu!

Toska-omenapaistos

Ainesosat (6-8 annosta)

Omenat

5–6 kotimaista, hapanta omenaa (noin 750 g)
1 rkl sitruunamehua
1 rkl sokeria
1½ tl kanelia

Toskakuorrute

100 g voita
1½ dl sokeria
2 dl mantelilastuja
1 dl kaurahiutaleita
2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl maitoa
ripaus suolaa

Tarjoiluun

– vaahdotettua vaniljakastiketta tai vaniljajäätelöä

Ohje

Vaihe 1. Pese omenat ja poista niistä siemenkodat. Leikkaa omenat sopivan kokoisiksi lohkoiksi.

Vaihe 2. Voitele laakea uunivuoka ja levitä omenalohkot vuoan pohjalle. Lisää sitruunamehu, sokeri ja kaneli. Kääntele omenat niin, että mausteet sekoittuvat tasaisesti.

Vaihe 3. Valmista toskakuorrute. Mittaa kattilaan voi, sokeri, mantelilastut, kaurahiutaleet, vehnäjauhot, maito ja ripaus suolaa.

Vaihe 4. Kuumenna seos kiehuvaksi ja anna sen poreilla noin minuutin ajan koko ajan sekoittaen.

Vaihe 5. Levitä lämmin toskaseos tasaisesti omenalohkojen päälle.

Vaihe 6. Paista omenapaistosta 200-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmenneet ja kuorrute saanut kauniin kullanruskean värin.

Vaihe 7. Anna paistoksen jäähtyä hetki ja tarjoile se vielä lämpimänä vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Lähde: MT