Filotaikina oli minulle täysin uusi tuttavuus – ensimmäinen kokeilu vei mennessään

Filotaikina oli minulle pitkään täysin vieras raaka-aine, kunnes ystäväni tarjosi näitä pieniä kuningatarpiirakoita kahvin kanssa. Ensimmäisen suupalan jälkeen olin myyty ja pyysin tietysti heti ohjeen itselleni. Rapea filotaikina, pehmeä valkosuklaa-limerahka sekä mustikat ja vadelmat ovat todella hyvä yhdistelmä. Eikä tekeminen ollut lopulta yhtään niin vaikeaa kuin olin kuvitellut.

Kuningatarpiirakat

Ainesosat (11 annosta)

1 pkt (500 g) filotaikinaa
150 g voita
sokeria
1 kananmuna
2 prk (à 200 g) valkosuklaa-limen makuista rahkaa
1 dl pakastemustikoita
250 g tuoreita vadelmia

Ohje

Vaihe 1. Sulata filotaikina pakkauksen ohjeen mukaan ja lämmitä uuni 200 asteeseen.

Vaihe 2. Ota käsittelyyn yksi filoarkki kerrallaan. Pidä loput arkit peitettyinä, jotta ne eivät pääse kuivumaan.

Vaihe 3. Sulata voi. Voitele filoarkki voisulalla ja ripottele pinnalle noin ruokalusikallinen sokeria. Rypytä arkki haitariksi ja kierrä se löyhästi spiraalin muotoon. Nosta leivinpaperilla vuoratulle pellille. Tee samoin lopuille filoarkeille.

Vaihe 4. Painele jokaisen rullan keskelle sormilla pieni syvennys täytettä varten. Tarkista, ettei pohjaan jää isoja aukkoja.

Vaihe 5. Riko kananmuna kulhoon. Voitele piirakoiden reunat pienellä määrällä kananmunaa ja sekoita loppu muna rahkan joukkoon. Lusikoi rahkatäytettä piirakoiden keskelle ja ripottele päälle jäisiä mustikoita.

Vaihe 6. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15–17 minuuttia, kunnes filotaikina on saanut kauniisti väriä ja muuttunut rapeaksi.

Vaihe 7. Lisää valmiiden piirakoiden päälle tuoreet vadelmat ja tarjoile hieman jäähtyneinä.

Resepti: Valio