Ennen vanhaan sienet kuivattiin näin – näppärä apu etenkin isolle saaliille

Sieniä voi kuivata monella tavalla, mutta etenkin ison sienisaaliin kanssa kuivurista tai uunista saattaa loppua tila kesken. Silloin kannattaa muistaa vanha konsti ja ottaa sauna hyötykäyttöön. Miedosti lämmitetyillä lauteilla kuivuu kerralla isompikin määrä sieniä, kunhan ilmanvaihdosta ja sopivasta lämpötilasta huolehditaan.

Sienten kuivatus saunassa

Ohje

Vaihe 1. Lajittele sienet ja valitse kuivattaviksi ehjät ja hyväkuntoiset yksilöt. Puhdista roskat sieniharjalla tai pienellä veitsellä. Vesipesua kannattaa välttää, sillä ylimääräinen kosteus pitkittää kuivumista.

Vaihe 2. Leikkaa sienet tarvittaessa noin 0,5–1 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Pienet ja ohuet sienet voi kuivata myös kokonaisina tai halkaistuina.

Vaihe 3. Lämmitä sauna noin 40–50 asteeseen. Tarkoitus on kuivattaa sieniä maltillisessa lämmössä, ei kuumentaa niitä kovassa saunalämpötilassa.

Vaihe 4. Huolehdi hyvästä ilmanvaihdosta. Jätä esimerkiksi saunan ovi hieman raolleen, jotta sienistä haihtuva kosteus pääsee poistumaan.

Vaihe 5. Levitä sienet ritilöille tai leivinpaperin päälle väljästi yhteen kerrokseen. Jätä niiden väliin tilaa, jotta lämmin ilma pääsee kiertämään.

Vaihe 6. Anna sienten kuivua rauhassa. Ohuet suppilovahverot voivat kuivua noin 6–12 tunnissa, kun taas paksummat sienet, kuten tatit, saattavat vaatia vuorokauden tai kaksikin.

Sienet ovat valmiita säilytykseen, kun ne ovat kauttaaltaan rutikuivia eivätkä tunnu enää pehmeiltä tai kosteilta. Anna niiden jäähtyä ennen kuin pakkaat ne ilmatiiviiseen purkkiin.

Jaa vinkki myös ystävillesi!