Arjen nautinto: klassinen pasta carbonara 15 minuutissa

Arki-illat voivat olla kiireisiä, mutta se ei tarkoita, että ruoanlaitosta pitäisi tinkiä – ainakaan maun kustannuksella.

Klassinen pasta carbonara on täydellinen esimerkki siitä, miten muutamasta yksinkertaisesta raaka-aineesta syntyy täyteläinen ja herkullinen ateria vain vartissa. Tämä italialainen pastaklassikko ei kaipaa kermaa, vaan saa täyteläisyytensä kananmunasta, pecorino-juustosta ja rapeaksi paistetusta pekonista tai pancettasta. Laita vesi kiehumaan, ja olet jo matkalla kohti arjen pelastajaa!

Resepti: Helppo pasta carbonara (2 annosta)

Ainekset:

200 g spagettia
100 g pancettaa tai pekonia
2 kananmunankeltuaista
1 kokonainen kananmuna
50 g raastettua pecorino romano -juustoa (tai parmesaania)
Mustapippuria myllystä
Ripaus suolaa pastan keitinveteen

Ohjeet:

Keitä pasta: Laita runsaasti vettä kiehumaan ja lisää siihen suolaa. Keitä spagetti al denteksi pakkauksen ohjeen mukaan.
Paista pekoni: Leikkaa pancetta tai pekoni pieniksi kuutioiksi ja paista ne kuivalla pannulla kullanruskeiksi ja rapeiksi. Siirrä pannu pois lämmöltä.
Valmista kastike: Vatkaa kulhossa kananmunat ja keltuaiset juustoraasteen kanssa. Lisää reilusti mustapippuria.
Yhdistä: Kun pasta on valmis, säästä noin 1 dl keitinvettä ja valuta loput pois. Lisää pasta pannulle pekonin kanssa. Sekoita nopeasti.
Tee kastike: Lisää munajuustoseos pastan joukkoon pannulla, kun lämpö on pois päältä. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kermaisen sileä. Kastike kypsyy pastan lämmössä – varo ylikypsennystä.
Tarjoile heti: Annostele lautasille, lisää mustapippuria ja halutessasi hieman lisäjuustoa.

Tämä resepti on saanut inspiraationsa aidosta italialaisesta carbonarasta, jonka salaisuus piilee yksinkertaisuudessa ja laadukkaissa raaka-aineissa. Kun hallitset tämän, sinulla on aina takataskussa helppo ja herkullinen arkipasta.

Jaa resepti ystävällesi, joka arvostaa nopeaa kokkailua!

Lähde: www.simplyrecipes.com