Anoppi kehui tätä lohikeittoa parhaaksi pitkään aikaan

Joskus parhaat reseptit syntyvät vahingossa. Tällä kertaa kerma unohtui kauppalistalta, joten lohikeittoon päätyi tillillä maustettu tuorejuusto. Lopputuloksesta tuli niin pehmeä ja täyteläinen, että jopa anoppi kehui sitä parhaaksi lohikeitoksi pitkään aikaan. Sen jälkeen tätä versiota on tehty meillä monta kertaa uudelleen.

Herkullinen lohikeitto

Ainesosat

8 dl vettä
6 kokonaista maustepippuria
1–2 laakerinlehteä
1 sipuli
2–3 porkkanaa
4 isoa perunaa
400–500 g lohifileetä
2 rkl tuoretta tilliä
200 g tilli- tai ruohosipulituorejuustoa
½ tl suolaa

Ohje

Vaihe 1. Kuori ja paloittele perunat, porkkanat ja sipuli. Laita ne kattilaan veden, maustepippureiden ja laakerinlehtien kanssa. Keitä lähes kypsiksi.

Vaihe 2. Poista lohesta nahka ja mahdolliset ruodot. Leikkaa kala reiluiksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Lisää keittoon suola ja lohipalat. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia, kunnes kala on juuri kypsää.

Vaihe 4. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja hienonnettu tilli. Anna tuorejuuston sulaa rauhallisesti keittoon välillä sekoittaen.

Vaihe 5. Tarjoile lohikeitto ruisleivän tai pehmeän rieskan kanssa.

Jaa resepti myös ystävillesi!