Anopin tekemä kermainen lohipasta on meidän perheen suosikki

Tämä kermainen lohipasta on anoppini bravuuri. Se on helppo ja nopea valmistaa, mutta maistuu silti ylelliseltä. Täydellinen pasta maistuu koko perheelle!

Ainekset (4 annosta):

300 g täysjyväpastaa (esim. penne tai tagliatelle)
400 g lohifileetä
2 rkl voita tai oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 pieni sipuli hienonnettuna
2 dl ruokakermaa
1 dl valkoviiniä (tai kalalientä)
1 rkl sitruunamehua
1 tl raastettua sitruunankuorta
1 dl parmesaaniraastetta
Tuoretta tilliä hienonnettuna
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistusohjeet:

Aloita keittämällä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Kun pasta on al dente, valuta se ja säästä noin desilitra keitinvettä.
Poista lohifileestä nahka ja paloittele se kuutioiksi. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
Kuumenna pannulla voi tai oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää lohikuutiot pannulle ja paista, kunnes ne ovat juuri kypsiä, noin 3–4 minuuttia. Siirrä lohi sivuun odottamaan.
Samalla pannulla, jossa paistoit lohen, lisää tarvittaessa hieman voita tai öljyä. Kuullota sipuli ja valkosipuli pehmeiksi, noin 2–3 minuuttia. Lisää valkoviini (tai kalaliemi) ja sitruunamehu, ja keitä hetki, kunnes neste on hieman haihtunut.
Kaada joukkoon ruokakerma ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen muutaman minuutin ajan. Lisää parmesaaniraaste ja sekoita, kunnes juusto sulaa kastikkeeseen.
Lisää kastikkeen joukkoon valutettu pasta ja lohipalat. Sekoita hyvin. Jos pasta vaikuttaa liian kuivalta, lisää hieman talteen otettua pastan keitinvettä, kunnes saavutat halutun koostumuksen.
Sekoita joukkoon tuore tilli ja raastettu sitruunankuori. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Annostele lohipasta lautasille ja viimeistele halutessasi vielä ripauksella tuoretta tilliä ja parmesaaniraastetta. Tarjoa heti.