Älä syö kaikkia tuoreita herneitä sellaisenaan

Jos tuoreita herneitä löytyy enemmän kuin jaksaa syödä sellaisenaan, kokeile pikkelöintiä!

Makean ja happaman liemen ansiosta herneet saavat aivan uuden maun ja sopivat erinomaisesti esimerkiksi salaatteihin, grilliruokien kylkeen tai voileipien päälle. Pikkelöinti onnistuu helposti tutulla 1–2–3-liemellä.

Pikkelöidyt herneet

Tarvitset:

5 dl perattuja tuoreita herneitä (noin 2 litraa palkoineen)
3 dl vettä
1 dl väkiviinaetikkaa
2 dl sokeria
hieman tuoretta tilliä

Valmistus:

Perkaa herneet paloista.
Mittaa kattilaan vesi, väkiviinaetikka ja sokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
Laita herneet ja tuore tilli puhtaaseen, mielellään kuumennetulla vedellä huuhdeltuun lasipurkkiin tai muuhun tiiviiseen astiaan.
Kaada kuuma liemi herneiden päälle niin, että ne peittyvät kokonaan.
Sulje purkki ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Siirrä sen jälkeen jääkaappiin.
Herneet ovat valmiita nautittaviksi aikaisintaan seuraavana päivänä, mutta maku syvenee vielä muutaman päivän aikana.

Pikkelöidyt herneet sopivat loistavasti esimerkiksi grilliruokien lisukkeeksi tai salaatteihin.

Jaa kaverille, joka rakastaa herneitä!

Lähde: Martat