Älä käytä kaikkia mustaherukoita mehuun – säästä osa tähän ihanaan herkkuun

Mustaherukoista tulee yleensä tehtyä lähinnä mehua ja hilloa. Tänä vuonna päätin säästää osan marjoista tähän helppoon jogurttijäätelöön. Se valmistuu ilman jäätelökonetta, ja mustaherukan maku sopii yllättävän hyvin pehmeän jogurtin kanssa.

Mustaherukka-jäätelö

Ainesosat:

4 kananmunanvalkuaista
1 dl sokeria
4 dl mustaherukoita
3 dl turkkilaista jogurttia

Ohje:

Vaihe 1. Erottele kananmunista valkuaiset kulhoon. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.

Vaihe 2. Mittaa 3 dl mustaherukoita toiseen kulhoon ja lisää turkkilainen jogurtti. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.

Vaihe 3. Lusikoi mustaherukka-jogurttiseos ja valkuaisvaahto pakastuksen kestävään, noin 25 x 20 cm:n kokoiseen rasiaan. Kääntele seokset kevyesti lusikalla yhteen. Tarkoitus ei ole vatkata, vaan säilyttää seos mahdollisimman ilmavana.

Vaihe 4. Ripottele pinnalle loput 1 dl mustaherukoita. Peitä rasia kannella ja nosta pakastimeen vähintään neljäksi tunniksi.

Vaihe 5. Ota jäätelö hetkeksi huoneenlämpöön ennen tarjoilua, jos se on ehtinyt jäätyä hyvin kovaksi. Halutessasi voit viimeistellä annokset esimerkiksi granolalla, pähkinöillä tai suklaahipuilla.

Jos mustaherukoita riittää tänä vuonna tavallista enemmän, säästä muutama desi tähän helppoon herkkuun. Jaa vinkki myös ystävällesi.

Resepti: Soppa365